投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Kiさん（70-1）です。
良くなりました。　まとわりつく水っぽさが、炊きたてでも見られなくなって来ましたね。
いよいよ安定できてきたと思います。
もう一度このレベル、もしくはもっとふうわり優しく炊ければパスを差し上げます。
また何日もあとではダメですよ。続けて炊いて厚い経験値を積むのです。
49.5点

Odさん（70-4）です。

召し上がってみて皮感、胚芽感は感じないのですね？ 大丈夫ですね？
あなたにはこのご飯があっているのかもしれません。
陰性な炊きあがりを反省してぱっと修正出来るのは陽性さんの素晴らしいところです。
自分でぶれも正していけるようになってきたのでしょう。
もう一回、連続でこのレベルか、もっとふうわり優しいレベルで炊飯出来たらパスを差し上げます。　もう少しですので頑張ってくださいね。
49.5点

Arさん（28-4）です。
面白いですねぇ。
何が面白いのかを解説しますと、大根を剥くのは見事に上手な夏目さんが、他の方への人参指導を見て勝手に「私もやーろうっと♫」と人参を剥いてみて、あれれ？硬いぞと力で剥いてしまい、その力加減を全身が（特に両腕の筋肉が）一時的に覚えてしまい、戻らなくなります。　（塩辛いものを食べ続けたら薄味がわからなくなるような現象に似ている。）
そしてその筋肉記憶のまま柔らかい大根を剥いたので、いつもと違う〜〜！とシッチャカメッチャカになってしまいましたとさ。めでたしめでたし（笑）
これ直すには人参大根人参大根人参大根人参大根・・・と15秒ずつ持ち替えて剥くのです。30秒でも良いですが、30秒だと深く覚えてしまうことがあるので15秒がお薦めです。
そうするとせわしなくて以前覚えた「人参の力加減はこんなもん・・」とか「一方大根はもっと柔らかかったからこんな加減で・・」と、過去の記憶を呼び戻す手間が取れなくなり、その場その場で「刃に仕事をさせれば対象物の硬さなんか関係ないし！」という状態になります。　慣れなければガンコです（笑）　お試しください。
脳がきっと沸騰して煙が出ることでしょう。

Miさん（67-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/6bifA_X_pcI[/youtube]
あれ？あんまり練習時間がとれなかったのですね。　それは忙しければ仕方がありません。少ない練習時間でも効率よく上達して言ってください。
もっと長く上げてもっと長く送ってください。
あなたのは「ぎゅ、ぎゅ、ぎゅ、ぐっ、ぐっ、ぐっ」というリズムで力んでいます。
そうでは無くて、「するーー、するーー、するー、ずぃーー、ずぃーー、ずぃーー」と動かすのです。　筋肉緊張が起こるような瞬発的な動きは全く不要です。
ですから桂剥きをすると坐禅のようなリラックスが出来るのです。
あなたのは疲労や筋肉疲労が起こりそうですね。

賀茂茄子と万願寺とうがらしの揚げ浸し
タラトゥィユ

焼きうどん

さぁ上級コースの始まりです
糠床談義は放課後でいいから覚書よんどきなさい！　とか言われたりして（笑）


揚げ出しの地を作ります　大事な大事なことを伝えました

みんな美味しそうにできてるな。よっしゃよっしゃ　暑い

いただきま〜す♫

放課後に懐かしいでみちゃんの訪問がありました　お元気そうでなにより！