投稿者「nakagawa」のアーカイブ

蓋の裏やグリップの裏をブラシで洗うときは毛先の柔らかいもので、細いパッキンをちぎったり傷つけたりしないように注意しましょう。
もう少し火加減を強くして濃い焦げをつけてください。
皮感が無い炊飯をまずは実感しましょう。
48点

すこし良くなりましたね。
写真も少し診やすくなりました。　これらは例の良いカメラを充電して使っているのですか？ DSCFですからファインピクスですよねぇ。　う〜む　もう少し自然な良画像が撮れるはずなんですがねぇ。 不思議です。
皮感も蒸らし不足が直ってきたらマシになります。　一気にいろいろ改善するとどれも満足行かない原因になりますので、まずは蒸らし時間の充実と撮影技術の向上ですね。
頑張りましょう。
48点

火加減が弱かったために陰性に炊けてしまいました。
皮感を消すのも、水っぽさを消すのも火力が必要です。
圧力とは別だと考えて下さい。
次回は鍋底の中心にもっと濃い色の焦げを付けて下さい。
デモでお見せしましたね？　覚えていますね？
蒸らし時間を延ばすのが目的にならないようにしましょう。
まずは適正な火力で炊飯できて、蒸らしの圧が何秒足りなかったか？と対応するのです。
４７点

薄衣のサクサク天ぷら

無農薬な野菜

新年のご挨拶と揚げ物の説明

澱粉を多く含む野菜の素揚げ

盛り付けは難しいなぁ

ホカホカ　美味いっす！

縦に長い三角は無かったはずやけどなぁ　ブログ見た？

神社盛りや野球部のバット置き場にはならないように

堂々と胸を張って揚げていれば上手そうに見えます！　キリッ！

美味しいです！
この盛り付けのラインがね　どーたらこーたら・・・

ええーい！わからんっ！　　おひおひ、箸で俺を刺すなよ〜　（違）

へぎ切り

別角度からのへぎ切り

揚げると

なんと！

ポテトチップスが！

出来ました！　かるく塩を振って

クローズアップで

盛り付けを

お上品に盛りつけてもらって恥ずかしそうなポテトチップス

天ぷらの衣の硬さを覚えてもらっています　忘れないでね　揚げ物の極意も忘れないでね

芋の天ぷらは女子を寡黙にする　　日曜なのに

もぐもぐ　はふはふ

おいしいね〜

これが薄衣だ！

揚げ出し豆腐も覚えました　カラッと揚げてうま出しをかけます

いただきま〜す！♫