投稿者「nakagawa」のアーカイブ

(画像は、思いもよらない方法で料理が始まったので、口をあんぐりしている皆さんです。）

「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座　第４回」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
今日　お教えした数々の料理や工夫は、毎日使ってこその技術です。
どうぞ当たり前のように使いこなしてください。
またこの講座で（あるのかどうか？）お会いしましょう。

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良い炊きあがりです。
ここでパスをさし上げても良いのですが、やや焦げが濃いのと、蒸らしの圧が残りすぎたのが気になります。
もう一回ここを微調整して投稿しましょう。
これから暖かくなって、暑くなって行く時にこのご飯は食べにくくなっていきます。
柔らかさはこれで良いのです。　あなたの硬い飯好きは過去の癖として治していくチャンスだと思ってください。 ふうわり優しい玄米ご飯を食べてふうわり優しい人になるのです。 　慌てるのと急ぐのは違うのだということを実感しましょう。
50点

上手に出来ましたね。
身もふわふわで今にも解けそうなくらいです。
煮詰めは若干弱いかもしれません。
「うわ〜」と声が出てしまうほどの美味しそうなとろみのある煮汁にはすこし手前すぎかもしれませんね。
魚の向きが違うようです。カラスガレイにも背と腹があります。
背を上に、切り口を手前にもって来るようにしましょう。

画像をみている限り、あなたが言われるほど皮がガシガシ残るような炊きあがりではなさそうなのですが、見た目より皮が硬いコメなのかもしれませんね。
お茶碗によそってからは30秒以内にシャッターを切ってくださいね。
でないとせっかくの作品が乾いて見えます。
次回は浸水時間を減らしてみましょう。
細かいアドバイスはブラックボックスに関することなので別途メールを差し上げます。
49点

「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座　第３回」が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさんお疲れさまでした。
ちょっとしたコツや工夫で朝の大事な時間はどんどん稼げるようになります。
どうか活用して豊かな昼ごはんを創りだしてください。

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