投稿者「nakagawa」のアーカイブ

本日下記１２名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｔａ（42-2）さん 14時〜16時指定
２.Ｓｈ（24-2）さん
３.Ｔａ（15-11）さん
４.Ｋａ（8-15）さん
５.Ｎａ（65-2）さん
６.Ｏｔ（25-3）さん
７.Ｋｏ（51-1）さん
８.Ｙａ（7-5）さん
９.Ｈｉ（43-5）さん 20時〜21時指定
１０.Ｙａ（3-4）さん
１１.Ｋａ（36-6）さん 20時〜21時指定
１２.Ａｒ（28-4）さん

以上です

圧をかけてことこと煮詰めて。
鍋の中の陰陽を操ろう。
仕上げは切れ味鋭い包丁で刻んだ九条ねぎをたっぷり載せて。

.

上手に炊けています。
800水の時と同じような火加減に炊いても総量が100増えると同じカロリーが加わっても蒸気で逃げる量が減ります。
これが増やした水の量よりも柔らかく炊ける原因です。
これを踏まえてもう一度100cc減らして800で炊いてみてください。
入れた水を一滴も逃がさないように、すべて米に使うつもりで炊いてください。
こげ色はこのままで薄くならないようにしてください。
皮感はもう無いようですね。毎朝のお通じはどうですか？つぶつぶや皮は見えませんか？
毎朝チェックしましょうね。
49.5点

生のまま皮を剥いた一寸豆を茹で上げ直前に入れてすばやくトマトソースに移す。
20秒麺を煮て仕上げ。
細めの麺はアンダー目に。太めの麺はオーバー目に茹でるのがよろし。

.

上手に出来ています。野菜で肝心の玄米部分が隠れているので炒め具合が詳しくわかりませんが、野菜がクタクタにならずに仕上げられているのでOKでしょう。

上手に出来ていそうなのですが、夕焼け画像なので全体が褐色に覆われて美味しそうではありませんね。　何度も申しますが料理の見せ方（魅せ方）も勉強して下さい。
だめじゃないかー。で終わっているようでは上級さんではありませんよ。
せめてこれくらいには補正してください。補正ですから虚飾ではありません。
本来のリアルに「戻す」のです。