投稿者「nakagawa」のアーカイブ

初投稿ですね　がんばりましょう。
自然農法米のササニシキというレアな米を選択されての投稿です。
難しいですが美味しく炊きましょう。
皮感無く炊けています。
少し火加減が強すぎたので、湯気では無く蒸気が出続けて水と圧が逃げてしまいました。
そのせいで蒸らしの圧が大幅に（8分）足りなくなったのです。
この皮感無いままで、焦げ色だけを黒から濃い茶色に抑えて下さい。
48点

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便で発送しています

１.Ｈａ（29-4）さん 20時〜21時指定
２.Ｓａ（68-2）さん 18時〜20時指定

以上です

新しいお米が着きましたね。
なかなかハレバレと炊けているじゃないですか。素晴らしいです。
高い浄水器を買っているのですねぇ。
そんなに部屋が涼しいわけではないのに蒸らしの圧が保てないのはやはり火加減が弱かったのでしょう。
次回は水を850にして、もう少し濃い焦げを付けて下さい。
カシャンピピを目指しましょう。
49点

あなたが認識してくださっているポイントは正解です。
それでもまだ皮感が残る場合はさらに火力を足してみます。
少し食べにくいくらいに濃い焦げをつける火加減で炊いてみてください。
浄水器は浄水器ですね？　電化製品のアルカリイオン整水器とかは使っていませんね？
いちおう確認しておきます。
48点