投稿者「nakagawa」のアーカイブ

本日下記４名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｙａさん（3-4）
２.Ｍａさん（12-9）
３.Ｓａさん（68-2）18時〜20時指定
４.Ｓａさん（21-9）

以上です

美味しそうに出来ました。
丼が教室と同じなので、だしの煮詰まり具合などが完コピできているか判別できていいでしょう？
とろみも正しく出ていますね。　　どんどん作って得意料理にしてください。

夕焼け画像で投稿して、これはいかん！と補正されたのが真ん中の画像です。
多少は明るくはなったのですが、暖色系は補正されていません。明るさが上がっただけですね。　色調も補正すると一番下になります。

白い麺は白く、柚子は緑に、汁は琥珀色に。
美味しそうでしょう？　こんな風に魅せてください。

盛り付けは茗荷と饂飩が垂直青線です。　赤線理論の勉強をしてください。

美味しそうに再現出来ています。
野菜のコクも引き出せているのが判ります。
かなり美味しかったはずです。この調子で自分で何度作っても美味しくなるまで重ねてください。 上手です。
あなたが始めてじゃないかな？　紅しょうがとかつおが青線じゃなく赤線で盛れたのは。

上手に出来ています。
まずは器の選択の話から。
焼きうどんの皿は料理に対して「小さすぎ」です。おそらく混ぜると花かつおがテーブルに散らかるでしょう。　そんな要素だけでも美味しさは減衰するのです。

反対に揚げ浸しにはこの鉢は「大きすぎ」ですね。
料理屋でもここまでは大きな皿は1人前には使いません。

味以外の「美味しさ」も勉強する必要があります。　盛り付けは難しいから面白いのです。