投稿者「nakagawa」のアーカイブ

本日下記６名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｈａさん（68-3）
２.Ｋａさん（8-15）
３.Ｋａさん（58-4） 午前中指定
４.Saさん(68-2) 18時～20時指定
５.Ｈａさん（29-4）
６.Ｓａさん（21-9）

以上です

上手にできましたね。
練れを感じます。　お好みにあったようで、何度も作られたのが判ります。
不変の美味さがありますので四季を通じてお楽しみください。
ネギの部分的使い分けも正しく理解してできています。
お上手です。

盛り付けも振り柚子の量も正しくなりましたね。　これで良いでしょう。
「正しい」の次に来るのは「美味しそうに魅せる」です。
せっかく置いた氷が解け始めているので「鈍」な印象を受けます。
もっと白くひえひえの昇華がおきているような氷を盛りましょう。

正しく復習できていますね。　これで良いでしょう。
麺がブリブリに保てるように素早く鍋を振ることが大事です。
どんどん出来るようになってきます。
身体に無理がかからないように練習を続けてください。

めんつゆは正しく作れて要るようですね。
茗荷の位置と向きは正しいですが、麺の向きが間違っています。
お手本や他の人の盛り付けを良く見てみましょう。
氷を3個盛り付けると涼しげになります。

上手にとろみも出ています。 もっと太い九条ねぎが理想です。
夏ネギですから細くて餡も少ないですが、寒くなってくるともっと美味しくなってきます。
食べ終わりまでとろみが残っているようなので正しく復習できていることが判ります。

麺も伸びずにつゆも透明にできています。
上手ですね。　これは美味しかったはずです。
指示したものと同じそうめんですよね？　素晴らしい出来です。
これは酢橘でしょうか？　青い柚子では無いですね？
確認しておいてください。

3品とも高レベルで復習できています。
細かい部分の確認をしましょう。