投稿者「nakagawa」のアーカイブ

プリ麺にできましたね。　上手に乳化できています。
キャベツが芯に近い部分が多かったのか柔らかい上がりになっています。これは外皮に近い部分と同じ加熱をするからです。
柔らかい部分を使う場合は少し加熱を控えるようにしましょう。

上手に出来ました。　盛り付けも完璧ですね。
氷の温度も低くて涼しげです。
画像が渋すぎてやや暗いのがきになります。
夏の涼しい麺りょうりですから、もう少し全体に明るさがほしいですね。

冷やし饂飩の盛り方も良くなって来ました。麺の向きはこれで正しいですね。
茗荷の位置が麺に対してどーんと青線直角です。　OBENTERSやめちゃうから盛り付けが進化しないのです。
カレーうどんもにゅうめんもかなり手慣れてきました。　手際よく作れているのが判ります。　もうすっかり家庭の味になりましたね。　とっても嬉しいです。

蛸と九条ねぎの辛子酢味噌和え

小松菜の胡麻和え

新蓮根と茗荷の甘酢漬け

鰻ざく

辛子酢味噌のデモ


ほれ、　辛子が怒っているでしょう？

うわ！ほんとだー！

味噌をホイップ出来るまで練習するように

さぁ　憧れの　指ツッコミ味見ｗ　どれどれ？

おいしー！　これー？！　くわー！

おいしーですー　　早く作りたい！

あれれ？　片手がどうしても固まるぞ！　あれれ？

のーちゃん、じょうずー　出来てます！

そんなに左手握りしめちゃだめですよー　くるくる回りません

全体的に首が前屈しています　姿勢よく

右手と左手は１８０度ずらすのです　一緒に動いたらだめなんです。

眼をつむって歌でも歌えば・・「窓を開ければ〜、港が見える〜」

歌ではダメでしたー　回しましょう！　力まないように。

いくら説明しても解ってもらえません、とほほほ。

きゅうりもみ用の胡瓜を刻みます　有次を見る？見ない？

小松菜のおかあげを試食します　むしゃむしゃ　おいしー

もしゃもしゃ　　おいしいねー

ミルクポットでごまを煎ります　焙煎焙煎

３本ラインとDラインを絶対に忘れないようにして下さい

和える手順はなるべく手数を少なくね。　　　　壁際にスパイダーマンが！？

ぽぽぽ〜〜ん！　　こんにちは　ありがとう

蛸のお造りです　へぎ造りといいます　へぎ切りとは別物です　区分けしましょう

いただきま〜〜す！　♪

オマケ
焼き蛸串　孤独のグルメより

あ〜、うまかった。（五郎風に）

本日下記３名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｍａさん（12-9）
２.Ｋａさん（27-3） 午前中指定
３.Ｍｉさん（67-4）

以上です