投稿者「nakagawa」のアーカイブ

キャベツが青い時期のごちそうなのでそろそろ終わりです。
上手にできるようになりましたね。　焦げ臭いのとこおばしいのは違うのだ。ということを学べてあなたの腕は上がりました。　強火京美人から卒業ですねｗ

茗荷のアクが良く出ますね。ズルい方法を１つ。もし持っていたらグローバルや京セラなどの非鋼（はがね）な包丁で薄く速く刻むのです。　少しズルいけどねｗ

上手に出来ています。　パスタが水っぽくなくブリっと小麦粉の旨味が出せていて良いですね。
ひじきの微粉末は箸で混ぜていないとの事なので、茹でるときの鍋が小さくて茹で湯が少なかったかもしれません。　ひじきの個体差もあります。同じメーカーで買いましたね？

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｋａさん（58-4）
２.Ｋａさん（36-6）

以上です

本日下記４名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｙａさん（3-4）　 14時〜16時指定
２.Ｈａさん（68-3）
３.Ｋａさん（24-11）　18時〜20時指定
４.Ｎａさん（69-4）　 18時〜20時指定

以上です

こおばしく出来ましたね。
やや小松菜茹で過ぎかもしれません。確認して下さい。
ごまが三分ずりになっています。五分ずりまでもう少しゴリゴリしましょう。
盛り付けはもう少し高く杉高に盛りましょう。
タコはすこし茹で過ぎです。　自分で茹でられる場合は中心に少し透明感が残るくらいに茹でます。　もちろん生食可能な鮮度があっての話です。
タコと葱が青線平行です。
酢味噌のかけ方は動画をアップしてるのですから良く見て真似てください。

上手に出来ましたね。
フジッリもプリムチにできていますし、ひじきの微粉末で汚れていません。
コーンも甘そうでOKでしょう。
素晴らしい出来です。