投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に陽性に盛れています。あとはスピード感ですね。　もう少しだけ茹で時間を長く撮ったほうがもっと美味しくなります。　皿は白系は避けたほうが良いでしょう。

美味しそうです。　コクもよく出てセルリの清涼感もよく出せています。

玄米がパラパラにこっくりと仕上がりました。　美味いんですよねぇ。
上手に出来ています。
チャーハンの具材より皿の柄のほうが派手なので無地系の皿をチョイスしましょう。
上級になると盛り付ける器のチョイス力も問うでいきますので陶磁器の勉強もどんどんしていきましょう。

正しく再現できていますね。　温度を大事に、具を加えてからぼこぼこ沸騰させないようにするのが清湯のコツです。　覚えておきましょう。

がんばって杉高に盛りました。しかしこれはヒマラヤ杉で北山杉ではありませんね。
ざっくり描いておきましたのでイメージしてみてください。　私の杉は北山杉を日本画家が描いたようにイメージして盛っています。　後からビーフン盛り足しているとできない造形です。

あらめビーフン　　塾長手本
今日から上級幸せコースも１年間のスタートを切ります。
まずは知りたかったあらｂの秘密！からでしたね。
なぜいつまでも白と黒が交じり合わないのか、理解できましたね。
忘れないようにしましょう。
玄米チャーハンもあります　すこし覗いてみましょう。

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薩摩芋の乱盛りの模型　塾長手本

「夏のお弁当講座」５月１４日（７回目）が無事終了致しました。
ご参加下さいました皆様  お疲れさまでした。
ずいぶんおまたせしたと思います。
たっぷりじっくりお伝え致しました。
途中の陰陽遊びとともに自宅でも楽しんでもらえますように。
すこし覗いてみましょう。

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海老チリ　　塾長手本

「夏のお弁当講座」５月１３日（６回目）が無事終了致しました。
ご参加下さいました皆様  お疲れさまでした。
たいへんおまたせ致しました。
テンポよく、でも急がないでお伝えできたかと思います。
すこし覗いてみましょう。

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