投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に出来ています。　が、上手に画像に写せませんでしたね。
ピントが合っている部分は逆光で影になっている部分で、鮮やかに光が当たって要るところはピンぼけです。　魅せたいアピールしたいところにピントを合わせましょう。
もし手前のほろほろ玄米を魅せたかったのであれば、暗すぎます。　レフや補助光を当てて撮影時補正をしましょう。　上級幸せコースはもちろん撮影も上級になっていかなくてはなりません。　研究しましょう。

汁しか写っていませんが、豊かな湯気が綺麗に写せています。　良いですねぇ。
ごちそう感たっぷりで良い画像です。
欲を言うなら湯気の先、上の余白をもっと欲しいところです。

美味しそうに出来ています。
デモよりも脂が浮いているという感想ですが、脂がでる材料は一点しか無いのでその個体差に寄るものだと思われます。　準備時にチェックしましょう。

上手に出来ています。
まず質問がありましたが、先に盛り付けについて。
上手に高さを出して公式どおりに盛れています。　すこしまとまりすぎているようなので箸数を限界まで減らして疾走感をだせるようになりましょう。
次に器の選択。　大きさ、反りはこれで良いでしょう。　問題は柄です。
この料理は緑、白、黒の細線の雲龍を表して美しさをアピールする料理です。
その細線と同じかそれより細い千筋の染め付けの柄の皿をチョイスするということは相生の関係ではないと食器棚の前で判断出来るようになりましょう。　いえ、上級幸せコース生はできなければなりません。　覚えておいてください。

質問の1に関して
単純に両方作って食べ比べてみれば質問はしないはずです。
そして奥の方に私の思いとしてあるのはサラダ油よりもごま油の方が認知症になりにくいと考えているからです。　あなたのご職業にも関係するので書いておきます。

2に関して
これも両方やってみれば判ります。

３に関して
ダースベイダー。　これしかありません。

あらめビーフン　　塾長手本
上級幸せコース日曜Aクラスの初日をむかえました。
何度も食べたことのあるあらめビーフン、見よう見まねで作って見ても上手くできないあらめビーフン、どうしても背高に盛れないあらめビーフン。
秘密がすべて明らかにありましたね。　みなさん上手にできていました。
私が教える料理にはうるさいとかやかましいとかの汚い波動はありません。　中華であっても煙が出そうな高温では加熱しません。　荒々しい波動がそのまま身体に入って、食べたもののようになるからです。

少し覗いてみましょう
(さらに…)

上手に出来ています。　ぱらりとできているので合格です。
あなたの投稿分の中に「やっと解かってくださった」と思う部分があったので紹介します。

”すぐ練習すると、自分が教室で間違えたこと、手間取ったことまで記憶に残っていて、重要だと実感しました。明日は小豆玄米なので、チャーハンの感動、復習を逃したくない一心でした。”

これなのです。　これを幸せコースの時からずっと全員に言うてきたのです。
まだ気づいていない人が居たら今からでも遅くないので実行しましょう。