秘伝コース5月の復習　　　Haさん（62-2）

投稿日: 2017年6月12日 6:35 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　文句なしの出来ですね。
キレ・盛り・重心の見極め、撮影　とここまでできて秘伝レベルなのです。
見事です。
「幸せコースの時には相当な気合を入れないとできなかったお造りですが、あれ？全然大変じゃない！？上級・満足と少しずつだけど積み重ねて来られたんだなぁと、しみじみ思いました。」
これですよね。

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コメント

  1. ユーキ より:
    2017年6月12日 12:30 PM

    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    文句なしの出来、に一気に体温が上がりました。
    嬉しいです。
    鰹がこんなに美味しいとは知りませんでした。
    お講座での盛り付けの際、「おっちん」と主従の高さの具合が上手くいかなかったので、意識して盛り付けしました。
    毎月、プロの料理人から盛り付けをその場で見て直してもらえて、その差をダイレクトに感じることができるって、なんて贅沢な環境だろうと改めて思います。

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