投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに炊けました。　やはりコントロール値で炊いた御飯は安心するでしょう？
鍋には鍋の「ここ」という合致点があります。　そこから離れれば離れるほど美味しさは減衰していきます。　それを補うのが経験と腕と好奇心なのです。
新しいことに挑戦して粉砕してまた立ち上がって挑戦して、これを苦ととるか、喜ととるかで随分変わりますね。　そんなことをも考えてほしいR投稿でした。
逆光がついに解りましたね。
投稿があと3回位あったら言うことは
キューピー撮りはやめて食べるときの視線で撮ろう
光が強いのでレースのカーテンや薄紙で光の面取りをしよう
といったところです。　自習してみてください。　お疲れさまでした。
51点

美味しそうに出来ています。　　夜の電灯下での撮影で暗く写ってしまいましたね。
上級さんですから幸せコースのときよりも料理も撮影も上級になってくださいね。
盛付ではピーマンのLINEをもっと魅せられると良いですね。

上手にできています。　爽やかな料理なのに爽やかに見えないのは粒の大きさもありますが、ズッキーニの濃い緑と薄い緑のハーモニーが無いこと、赤が集まって強くなっていることが原因です。　瞬時に判断して微調節できるようになりましょう。

上手に出来ています。　なぜバックをこんなに暗くしたのかわかりませんが盛付、油温は正しいです。

美味しそうに出来ています。　　麺のたたみが上手になりました。
皿も良い皿を買われましたね。　この皿は重宝しますよー。　予言しておきます。
ギヤマンのめんつゆ入れも良いですね。
氷の盛り方を気にしましょう。上の氷の左右を入れ替えます。　左に来た一番小さい氷を茗荷の左に置けばよいでしょう。

美味しそうに炊けました。　そして美しいですね。
人間は食べたもののようになります。　あなたはこんなにふうわりと優しい皮感の無い人になるのです。　すごいでしょう？
ピピカシャンも お通じチェックもすべて合格です。　文句なしのパスポート取得です。
おめでとうございます
53点

鱧寿司　　はじかみ生姜　　塾長手本

今日はお待ちかね　夏の風物詩　京料理の鱧を堪能する日です。
水洗いからすべておみせしました。
なにかを五感で掴んで帰ってもらえたらうれしいです。
ほんとうに　心を込めてキレを出して仕事しました。
すこしでもできる人が生まれてくれますように。
応援しています。

覗いてみます？　　美味そうですよ。

(さらに…)