（中川式玄米ちらし寿司　料理：陰陽京料理人  中川善博）

１年ぶりに中川式の玄米ちらし寿司をいただきました。
このちらし寿司の美味しさは、何と言っても寿司飯にあると思います。
ふっくらと優しく炊き上がった玄米ご飯でなければ出せない寿司飯の美味しさです。
一般的にマクロビオティックのお寿司というと、梅酢を使ったりして悲しいお味のものが多いのですが、中川式の寿司飯は驚くほど美味しくてさっぱりしていて、いやな甘ったるさがありません。
スッキリしていて、とてもさっぱりしているので、他の食材のお味がよく判ります。

中川さんのお料理にいつも感じるのは、その時にいただくお料理全体でオーケストラのようにハーモニーを意識して味付けをされていることです。
同じお料理であっても、その時に一緒にいただく他のお料理との関係で微妙に味付けや切り方を加減してあるのです。
ですから、すべてのお料理を食べ終わったときに、お口の中に違和感がなくて気持ちがゆったりと満足感に浸れます。

このちらし寿司は玄米ご飯の上に色々な具が載っているのですが、食べ進むと玄米ご飯の美味しさとともに、上の具一つひとつの美味しさがハーモニーを奏で始めます。
その楽しさに浸っているうちに、気がつけば食べ終わっていたという感じです。
復習をされた塾生さんのご家族が、「いくらでも食べられる」とおっしゃったそうですが、まさにそんな感じですね。
甘ったるいお寿司が多い時代ですが、中川さんのお寿司はキレのある小気味よいお味です。
サーッと吹き抜ける薫風のごとく、美味しさを残して去って行くのでした。

上の盛付けを真上から見るとこんな感じです。
盛付けの参考になさってください。
特にOBENTERSの人は青線・赤線を意識して見てください。

このちらし寿司を習った塾生さんがおっしゃっていました。
「ラーメンのスープとうどん屋さんのお出汁、それに唐揚げとお寿司。これだけでも上級に来て良かったです。一生使えるお料理だから、授業料はむしろ安いくらいです。」と。
嬉しかったです。
本当に一生使えるんですよね。そして次世代にも伝えて行けるんです。
これから塾生さんの各家庭で何かあるたびにこのお寿司が登場することでしょう。
しっかりご家庭の味として受け継いでください。
（ご家庭の味と言っても、実は一流料亭を超えるお味なんです^^）
自信を持って振る舞ってくださいね。

先日パスポートを取得されたKさんは、パン屋さんでのお仕事もあって、日常的にパン食が多かったので、小麦粉を減らすように愛クラスでアドバイスをしました。
すると、早速パスポートを取れるまではパン断ちをしようと決心されて玄米投稿に臨んだそうです。
そして、愛クラスに来られてから５日間でパスポートを取得されたのでした。
昨日Kさんからメールをいただいたのですが、その中に玄米ご飯を召し上がっての変化が書かれてありましたので、記事にさせていただきます。

＜Kさんからのメール＞　抜粋

愛クラスを受講してから、すっかり生活の軸が玄米炊飯になりました^^
もともと早寝早起きが、さらに早くなり
アラームがなる前に目も醒めるようになりました。
起きた瞬間から体がサッと動きます。
たった一週間しか経っていないのに
目に見える変化にびっくりしております！

私が玄米ご飯を炊いていると
子どもたちが興味津々で集まってきます。
何か楽しい事が始まるって思っているのです^^

＜マクロ美風より＞

Kさんはもともと玄米ご飯を召し上がっておられたのですが、小さいお子さんが玄米ご飯を食べてくれないということで愛クラスを受講されました。
でも、中川式の玄米ご飯を召し上がって、ご自身がこんなにも変化されたのです。
ということは、今までの玄米ご飯は完全に消化吸収できていなかった可能性があります。
もちろん、パン断ちをされたことも効果が早く出た要因になっていると思います。
玄米投稿のときにお通じでのつぶつぶ確認がありますが、それは消化吸収の程度を知りたいからなのです。お通じは雄弁です。

本当に美味しいだけでなく、消化吸収力抜群の中川式玄米ご飯は、Kさんのお子さんたちも大喜びで、１回目から食べ尽くしてしまったそうです(^^)
きっと玄米ご飯を炊いているお母さん（Kさん）の表情も今までとは違っていたのでしょう。
それをお子さんたちは敏感に感じ取っていたからこそ、炊飯時に集まって来るのだと思います。
「食べなさい！」というより喜んで食べてくれるお料理を作る。
これがむそう塾のお料理レベルです。

たった１週間でも体は正直に応えてくれます。
多くの先輩達が玄米投稿期間中に変化して、ビックリされる実例が数多くむそう塾にはあります。
こんな結果を目の当たりにすると、「ああ、ご家庭の幸せに貢献できたんだなあ」と感慨深い気持ちになるんですよね。
マクロビオティックの良さと個人の健康をつなげて、それがご家庭の幸せにつながって行くことがこの上ない喜びです。
そんな日々の繰り返しがたまらなく幸せです。

マクロビオティックに出会って良かった。
それを受け取ってくれる人がいて良かった。
すべてに感謝です。

（愛クラスのお食事準備中　むそう塾）

先日の夕方、むそう塾の近くのスーパー前で塾生さんが転んで、一緒にいた塾生さんから電話がありました。
「救急車を呼ぶほどではないのですが、むそう塾に行きたい」との内容だったので、あわてて迎えに行きました。
スーパーの店員さんとクラスメイトに支えられながら、むそう塾に向かうOさんのお顔を見た時、「あ、骨折してる！」と感じました。
骨折すると大抵の人がお顔の色が変わりますね。
これは氣が発する色でもあります。「気色」というものですね。
それで、すぐ救急車を呼びました。

マクロビオティックを知ってしまうと、西洋医学を完全否定する人をよく見かけますが、救急の場合にはお医者さんの助けを借りなければならないことがあります。
慢性病と違って一刻を争うこともあるからです。
Oさんは診断の結果手術が必要になり入院することになりましたが、病院の対応がとても良くて、看護婦さんの説明も丁寧で、付き添ってくれた塾生さん２人と感心するほどでした。
お薬のこと、お食事のこと、すべてに丁寧な説明がなされ、安心して病院を後にすることが出来ました。

翌々日の夕方、Oさんからメールがあって、手術が無事に済んだこと、ご主人様も病院の対応に安心感を持ってくれたことなどが伝わってきました。
病院のお食事はもちろんマクロビオティック食ではありませんが、朝食に出る鯛味噌を除いてはちゃんと食べられているそうで、本当にホッとしました。
病院のお食事としては良い方なのではないかとのことでした。
でも、きっと玄米ご飯や糠漬けが恋しいことでしょう。

すでに昨日からリハビリを開始したとのことなので、京都入りしたら鉄火味噌を持って面会に行こうと思います。
今はギュッと陽性の力が必要なので、鉄火味噌の力を借りて早く良くなってほしいです。

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん）

＜１９２次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ｋa（８６−５）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
炊飯の理想であるタップリの米を大きな鍋で炊くということができる環境で4.5リットルの鍋での投稿でした。一回目からかなり美味しそうに炊けていましたね。　勘違いも自動変換も無く正しく持ち帰ってくださってたので、微調節をするだけでパス品質に到達しました。
アドバイスにも書きましたとおり、大胆に繊細にを胸に、消化吸収の良いふうわり玄米ご飯を食べ続けてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
やはりあなたが一番早いパスポート取得でしたね。
懇親会の帰り道、今まで玄米もお水も計ったことがなかったと再受講生が驚いて話していましたが、そういう人って勘が働くようになっているんですよね。
究極的にはそうなるものですが、中川式の奥深いお料理はそのもっと先に美味しい世界があります。持ち前の勘の良さに加えて、中川式の緻密さが加わると驚くほど美味しい世界が待っています。
３回の玄米投稿でパスポート取得はお見事でした！
お子さんたちが大喜びして玄米ご飯を頬張る姿が目に浮かびます。
おめでとうございます。

「一卵性双生児が経膣分娩で産まれました！」の記事にさわまりさんからコメントをいただきました。
お返事が長くなってしまいますので記事にさせていただきます。

＜さわまりさんのコメント＞

はじめまして。
「出産　マクロビ　双子」というキーワードで検索しまして、こちらにたどり着きました。
私も現在二卵性の双子を妊娠している6か月の妊婦です。
実は双子のうちの一人が標準の半分ほどの体重しかなくて、このままでは厳しいと言われております。
普段は数年前からマクロビオティックな食事をしており、私自身は健康なのですが、子供に栄養が届いていないのは食事内容が間違っているのかと思い、先ほどのキーワードで検索した次第です。
私自身は元気なため、お腹の中の子供の状況がよくわからず不安な日々です。
でも、お会いしたことのない緋乃さんという方が、こちらでのお料理のおかげで素晴らしいお子さんを自然分娩された記事を読みまして、なんだか少しだけホッとしました。
マクロビの教室にも通って勉強しておりますが、まだまだ自分の体の声が聞こえていないのかもしれません。
妊娠するまではゴマ塩の玄米ご飯が好きだったのですが、妊娠してからどうしてもゴマ塩が食べたくなくなってしまいました。妊娠すると陽性になると聞きましたので、そのせいかなと思っていましたが、食べたくなくても陽性なものを食べ続けたほうがいいのでしょうか。
こちらの教室に通っていないので、お答えいただけなくて当然かと思いますが、もし教えてもらえたらとてもうれしいです。

＜マクロ美風より＞

さわまりさん、初めまして。

一卵性双生児に比べると二卵性双生児はグンと心配なことが減りますね。
それでもこのように体重差が生じるのはこれも陰陽だったりします。
でもご心配でしょうから基本的な考え方をお返事をさせていただきます。

＞妊娠するまではゴマ塩の玄米ご飯が好きだったのですが、妊娠してからどうしてもゴマ塩が食べたくなくなってしまいました。

多いですね、こういう人が。でも、玄米ご飯は食べられているのでしょうか？
妊娠すると大好きだった玄米ご飯も受け付けなくなる人がとても多いです。
それはさわまりさんも書かれているように、妊娠することによって陽性さが増すからです。しかし、玄米ご飯の炊き方が陽性なために食べられないケースが多いです。もしさわまりさんが玄米ご飯は食べられているのに、胡麻塩だけ食べられないのなら、無理に胡麻塩を食べることはないと思います。

あなたが通われているマクロビオティックの教室では、玄米ご飯と胡麻塩をセットで召し上がるように指導されているのでしょうが、本人が嫌な時には本人の身体の声を優先しましょう。現にむそう塾では玄米ご飯と胡麻塩はセットにしておらず、食べたい人のみ摂ることになっています。
この記事に登場する緋乃さんは、胡麻塩をかけていません。むそう塾のサイトにある次の記事はお読みいただけましたか？　関連記事とともにお読みくださることをお奨めします。
・マクロビオティックの落とし穴　胡麻塩の盲信
・中川善博の胡麻塩論（プロが研究した胡麻塩）
・マクロビオティックの誤解

あなたのお食事内容が詳しく分からないので、細かいアドバイスは出来かねますが、どうかマクロビオティックを盲信して著しい偏食状態にならないようにしてくださいね。妊娠中は何かと不安がつきまとうものですが、これからの妊娠後期に向けて赤ちゃんだけでなく母体の健康もキープしなければなりません。貧血にならないように多方面から陽性を考えてみてくださいね。胡麻塩だけが陽性ではありませんから、料理方法や水分の摂り方でも陽性を意識してみてください。あくまでも身体の声を重視して。
どうかお二人とも無事にご出産できますように。

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　玄米の粒は鉄火味噌の粒子と比較するため）