中川さんのブログに「酢豚」の写真が載っています。
昨夜このタイトルのことで中川さんと話し合いをしました。
当初は「マクロビオティック酢豚」となっていたのですが、材料に豚肉が入っているのでマクロビオティックの文字は削除した方が良いのではないかと私が言いました。
食材を見れば一目瞭然ですが、陰性の野菜類がズラリです。
だからこそ陽性の豚肉とバランスがとれるんですけどね。
そのようにして酢豚料理は完成しているわけです。
だから私も酢豚には動物性の物を入れた方が良いと思います。
決して「ベジ酢豚」をお勧めしません。
だって、料理名そのものが豚肉を美味しくいただくようになっていますしね。
お酢という陰性で豚肉の陽性と油っぽさを緩和してくれる、誠に陰陽の理に適ったお料理方法です。
だからこそ、「マクロビオティック酢豚」と書きたかった中川さんのお考えがとても良く理解出来ます。
しかし、動物性を使わないのがマクロビオティックだと思っている人が圧倒的ですから、「マクロビオティック酢豚」のタイトルだと、豚肉を何に置き換えたお料理かなと期待して記事を読む人に対して、裏切りになるような気が私はしたのです。
それで誤解を避けるために、申し訳ないけれどマクロビオティックの文字をはずした料理名にしていただきました。
* * * *
私はそもそも「もどき料理」はあまり好きではありません。
以前にもそのような記事を書きました。
・もどき料理にひと言
・これからのマクロビオティック料理
私はもっと普通の感覚でマクロビオティックを実践すべきだとの思いで、むそう塾を運営しています。
特別に意識したり、食べたいのを我慢したり、わざわざ購入したりするのではなく、気持ちの良いことをしていたらマクロビオティックだったと言うのが理想です。
そうでなければ物事は長続きしませんからね。
それは中川さんも同じ思いです。
日本に昔から伝わっているものを大事にして、その上にもう一つの理論で絞りをかける。
そこに残ったものが限りない精神の安定と安心感、そして健康をもたらしてくれる。
むそう塾はそれをお伝えしています。
ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- これから開催予定の講座案内(2024.12.5現在)
- 「マクロ美風の陰陽五行説講座」開催のご案内
- 「マクロ美風の座学講座」についてのご報告
- 鉄火味噌が出来上がりました 節多め 筍入り
- 韓国の戒厳令と日本の現状に思うあれこれ
- 四毒抜きとマクロビオティックに感じる共通点と理想
- アメリカ・ファーストで日本は変われる?
- 「四毒抜き」を実践するときに押さえておきたい点
- 鉄火味噌が出来上がりました 3種類あります
- 「イタリアン ベーシック講座 第1弾」開催のご案内
- 再開催ご希望講座一覧(2024.11.21現在)
- 動画大絶賛の今だからこそ思うこと 感性を磨きましょう
- 料理技術の進化に驚く! 塾生さんの鯖寿司
- 知恩院の坂のこと 「男坂」「女坂」
- 京都 祇園四条駅から知恩院へ 神宮通を通って秋を満喫
- 京都 金戒光明寺と真如堂へ 櫻澤記念會館を発見!
- 陰陽は人生という航海の羅針盤 京都タワーは灯台
- 懐かしい塾生さんたちからエネルギーをいただいた時間
- 「おうちレストラン 第1弾」開催のご案内
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い
- 「おうちレストラン 第1弾」開催日についてのお伺い
- マクロとミクロの視点でバランスよく生きてみよう
- アメリカ大統領選挙や日本の選挙を通じて思ったこと
- むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧(2024/11/6現在)
- 「2025年度 各コース受講ご希望者状況」2024年11月5日現在
- 自由人コースにおけるマクロ美風の座学でお伝えしたいこと
- 「中川式お寿司講座 第2弾」開催のご案内
- 講座開催まであと一歩の講座 ご都合をお伺いします
- 「あしふみ健幸ライフ」が面白い 動画あり
- 鉄火味噌が出来上がりました 4種類あります
最近のコメント
- 「マクロ美風の座学講座」についてのご報告 に マクロ美風 より
- 「マクロ美風の座学講座」についてのご報告 に ちる♪ より
- 料理技術の進化に驚く! 塾生さんの鯖寿司 に マクロ美風 より
- 料理技術の進化に驚く! 塾生さんの鯖寿司 に kyoro より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に kyoro より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に PICO より
- 懐かしい塾生さんたちからエネルギーをいただいた時間 に マクロ美風 より
- 懐かしい塾生さんたちからエネルギーをいただいた時間 に 麻莉 より
- 懐かしい塾生さんたちからエネルギーをいただいた時間 に マクロ美風 より
- 懐かしい塾生さんたちからエネルギーをいただいた時間 に おはる より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に もーにゃん より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に Ryoko より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に おかめ より
- 「おうちレストラン 第1弾」2回目開催日についてのお伺い に kyoro より
- 「おうちレストラン 第1弾」開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」開催日についてのお伺い に ともちん より
- 「おうちレストラン 第1弾」開催日についてのお伺い に マクロ美風 より
- 「おうちレストラン 第1弾」開催日についてのお伺い に さなえ より
- アメリカ大統領選挙や日本の選挙を通じて思ったこと に マクロ美風 より
- アメリカ大統領選挙や日本の選挙を通じて思ったこと に げんたろう より
- 再開催ご希望講座一覧(2024.11.21現在) に マクロ美風 より
- 「あしふみ健幸ライフ」が面白い 動画あり に マクロ美風 より
- 再開催ご希望講座一覧(2024.11.21現在) に ここ より
- 「あしふみ健幸ライフ」が面白い 動画あり に ここ より
カレンダー
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年12月
- 2024年11月
- 2024年10月
- 2024年9月
- 2024年8月
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
カテゴリー
- 講座のご案内・連絡事項 (1,130)
- 新しいむそう塾 2022年 (27)
- 料理は呼吸と同じ (24)
- うれしかったこと (177)
- 玄米の炊き方講座 (213)
- お弁当の想い出 (6)
- 京料理人 中川善博の動画 (82)
- ワーママさんの応援 (4)
- 京都やマクロビオティックのことなど (205)
- 塾生さんのメールから心に響いたこと (82)
- むそう塾 パスポート発表 (202)
- マクロビオティックの指導現場からシリーズ (421)
- むそう塾スタイル (51)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 (1,173)
- 食べたもののようになる (106)
- 料理人 中川善博の陰陽料理 (173)
- 中川式糠漬け (267)
- 中川式出汁巻き玉子 (24)
- 中川式鉄火味噌の体験談 (25)
- 幸せコース感想文 (36)
- マクロビオティックが楽しい♪ (3,573)
- 子育て・野口整体・アトピー (305)
- 男子厨房に立つ (17)
- 新型コロナウイルス (132)
- からだ (544)
- こころ・想い (523)
- 食べ物あれこれ (325)
- マクロ美風の陰陽落としこみ講座 (17)
- マクロ美風の家事アドバイス講座 (376)
- 陰陽ひとり立ち講座 (93)
- マクロビオティックの陰陽で考えてみよう (114)
- 体験談 (130)
- むそう塾の雰囲気(塾生の体験談を含む) (70)
- マクロ美風の体験的マクロビオティック (78)
- マクロビオティックと歯科治療 (24)
- 桜沢如一先生の陰と陽 (9)
- 本の紹介 (113)
- プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento (89)
- その他 (184)
- 「おしゃべり陰陽cafe 」 (11)
- マクロビオティックわの会 (9)
- 大森英櫻・磯貝昌寛 (8)
- 中川善博の入院日記 (12)
- HP記事更新のお知らせ (9)
macro88のtweet
-
美風さん こんにちは。
頷く以外に言葉はなかったこの記事です。
>特別に意識したり、食べたいのを我慢したり、わざわざ購入したりするのではなく、気持ちの良いことをしていたらマクロビオティックだったと言うのが理想です。
日本に昔から伝わっているものを大事にして、その上にもう一つの理論で絞りをかける。
そこに残ったものが限りない精神の安定と安心感、そして健康をもたらしてくれる。
むそう塾はそれをお伝えしています。
まさにそんな事を思っていました。まだまだ
入口が見えた程度ですが、むそう塾を選んで
良かったと思う瞬間です。
いつも本当にありがとうございます。
美風さん、おはようございます。
バランスがとれていていて、素材のおいしさが見事に
引き出されていて、
元気いっぱいになる酢豚ですね!
もどき、や、ベジ、にこだわるのではなくて、
丁寧な、おいしくて、幸せにつながるお料理が一番ですね!
そして、普通のお料理が、一番、違いがわかって、
ひとつひとつの手順、所作や気持ちが反映して、
むずかしいなあ、と、今まだ、日々、練習中です。。
(玄米炊飯と一緒ですね。。)
美風さん、こんにちは。
美風さん、中川さんに出会っていなければ、今頃私はたくさんの情報に惑わされ、もどき料理をレシピ見ながら必死で作っていたことでしょう(ある意味、手間暇かて。)。
半年前は、カフェオレは体冷やすから、穀物コーヒーに豆乳、メイプルシロップを入れて飲んでいました。甘い物欲しさに甘味にメイプルシロップや羅漢果を使ってスィーツを作っていました。マクロビだから体にいいんだ~って信じていました。今はメイプルシロップも豆乳も家にはありません。
>気持ちの良いことをしていたらマクロビオティックだったと言うのが理想です。
勉強不足で、まだまだその域には入れないでいます。もっと知りたいことがたくさん。そのためにはもっともっと、勉強していかないといけません。
むそう塾と出会えて良かったと心からおもいます。これからもよろしくお願いいたします。
夏目さん、こんばんは。
マクロビオティックの理論の受け売りは誰にでも出来ます。
でも、一人ひとりに合わせたマクロビオティックは、誰にでも出来るものではありません。
一番出来る可能性があるのは本人です。
ですから、その本人のレベルアップをして、自ら操縦できるようになって欲しいと、むそう塾は思っています。
一緒にマクロビオティックを楽しんでみましょう♪
おはるさん、こんばんは。
マクロビオティック料理の素晴らしさは沢山ありますが、体調に合わないマクロビオティック料理を食べていると、一般のお食事よりかえって危険な場合があります。
そんなことを防ぐためにも、ぜひ長い間食べ続けて来た各地の伝統料理を大切にしてほしいと思っています。
ですから、おはるさんも幸せコースで習った基本をしっかり身につけてくださいね。
マメコさん、こんばんは。
>気持ちの良いことをしていたらマクロビオティックだったと言うのが理想です。
これはね、難しく考えることではないのよ。
気持ちの良いことって、バランスがとれていることが多いのです。
ですから、バランスの取れていることを繰り返していたら、自然に自分のバランスが良くなって行くことを表現したのです。
マクロビオティックの理論を難しく考えるより、バランス感覚を大事にした方が解りやすいと私は思っています。