「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

ちょっと過激なタイトルをつけましたが、これが本当に実感なのです。
玄米に関しては、賛否両論が飛び交っていますが、長年玄米と真剣に向き合ってきたむそう塾としては、すべては炊き方次第、食べ方次第と言い切れます。

まず玄米は、とにかく硬い炊きあがりで食べてはいけません。
胃腸を傷つけるからです。
そして、こういうのはまだ胃腸が未発達の子どもに食べさせてはいけません。
よく、硬い玄米ごはんは「よく噛んで食べてね」と指導するところがありますが、これが一番実行しにくいことです。

大人だってよく噛まない人が多いです。
でも、よく噛めと言われるとストレスになるし、噛んでいる間に温かいおかずは冷めるし、なんだか悲しくなってしまうんですよね。

だったら、白米と同じような感覚で食べられる玄米ごはんを炊けばいいじゃないかと、考え抜かれたのがむそう塾の炊き方です。
何も特別なことはしていません。
単に炊き方だけを工夫したのです。

と、簡単に書いていますが、この炊き方研究は並大抵なことではありません。
炊き方をほんのちょっとだけ変えながら進めていく、気の遠くなる作業です。
京料理人中川善博は、この作業を何百回もこなしました。
当然のことながら、お米の種類や季節による違いも考慮します。

こうして炊き上げた玄米ごはんは、胃腸を傷つけませんし、小さなお子さんも喜んで食べてくれます。
現に幼稚園のお弁当に玄米ごはんを持参しているお子さんも多くいます。

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つぎに食べ方ですが、年がら年中玄米ごはんばかりだと飽きませんか？
そこは陰陽バランスが大事ですから、白米と白米にピッタリのおかずを楽しめばよいのです。
麺類もいいですね。
パンもいいですね。

私が長年観察していて、玄米を食べて体調が悪い人は、次のような人たちです。
1　玄米ごはんが硬い
2　ストイックに玄米菜食をして動物性をいっさい食べない
3　長年毎日玄米ごはんを食べ続けている
4　まずいと感じるのに玄米を食べれば健康になると信じて食べている（玄米信仰）
5　玄米ごはんを楽しめていない
6　偏った健康方法にのめり込んでいる

もしあなたが5つのうちの1つでも該当するなら、それを変えていきましょう。
変える手段はむそう塾に全部あります。
まずは玄米を柔らかく炊くところからですね。
そのためには、「絹玄米ごはんの炊き方教室」を受講されるのが一番です。
驚きの柔らかさですから。

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ところで、「絹玄米ごはんの炊き方教室」ですが、この講座で使っているお鍋がついに入手できなくなりました。
製造されなくなってしまったのです。いいお鍋だったのに…
それで、泣く泣く別のお鍋でただ今研究中です。

また、「次の玄米ごはんの炊き方教室は、いつ開催されますか？」というお問い合わせが来ております。
少し間があいて申し訳ないのですが、7月17日（月）はどうかなと思っています。
この頃に開催したいおかずの単発講座もあるのですが、むそう塾の原点である玄米ごはんも大切にしたいのです。

この日に間に合うように、すでに中川さんは新しいお鍋で研究を始めています。
どなたが召し上がっても、薬になるような玄米ごはんを目指して。
楽しみにお待ちいただければ嬉しいです。

（絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

東京では桜が開花したそうですね。
1953年の統計開始以来、最も早い開花だとか。

京都ももう少しですね。
鴨川の桜をはじめ、木屋町の高瀬川も4月上旬まで楽しめることでしょう。
また、教室から北へ3分ほど歩いて行くと「琵琶湖疏水」があって、ここの桜もとても綺麗です。
京都御所の桜も素晴らしいので、毎年授業の前に寄って来る塾生さんがおられるほどです。

さてさて、鉄火味噌が2種類出来上がりました。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め」13個
「筍入り」3個

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2023年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 節多めか筍入りか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　筍入りは6,000円
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

（節多めの鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2023.3.15撮影）

むそう塾の「上級幸せコース」で伝授する「うどん屋さんの出汁」。
これはもう、心から習ってよかったと感動する美味しさです。
「この出汁のためだけに上級幸せコースに行ってもいい」と先輩塾生さんがおっしゃってくださいました。

私は、このお出汁でお蕎麦やおうどんを作るたびに、汁を全部飲み干し、そのたびにこのお料理を教えてもらってよかったと、感動を新たにするほどです。
本当に美味しくて、本当に便利なものは、何年経っても人の心を震わせる力を持っているのだと、いつも感じ入る日々です。

このうどん出汁は、色々なお料理に変身できる力をもっていて、第１弾も好評を博しました。
本来のうどん出汁としてだけでなく、このうどん出汁をストックしておけば、こんなにも豊かなバリエーションが展開できることに、きっと驚かれるでしょう。
第１弾とともに、第２弾も美味しいもの満載なので、あなたのお料理力がグンとアップしますよ。

なお、次の方々がすでに受講ご希望をされていますので、新しいかたの枠は1名のみとなります。
1　こたろうさん（107-5）
2　麻莉さん（3-4）
3　ちえこさん（32-4）
4　まきさん（94-4）
5　PICOさん（130-1）
6　Namikaさん（141-1）
7　佳奈美さん（104-4）

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【講座名】
「うどん出汁を使ったお料理講座　第２弾」

【開催日】
2023年5月4日（木）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜上級のうどん出汁を使ったお料理デモ＆試食＞
１　鰊蕎麦
２　カマスと焼きなすのパスタ
３　たこ飯
４　大根のはりはり漬け
５　ざるうどんの麺つゆ
６　 ローストビーフの琥珀ジュレ掛け

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上（2023年度の上級幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（ローストビーフの琥珀ジュレ掛け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

中川式カレーを初めて講座にしたのは2017年のことでした。
それから何度開催したことでしょうか？
それでも相変わらずご希望者がおられるので、もう一度開催することになりました。
塾生さんが出かけるときに、これを作っておけばご家族も大喜びだし、塾生さんも安心ですね。

今も根強い人気の中川式カレーは、作り方にビックリ、胃が痛くならないことにビックリなので、小さなお子さんでも食べられてしまうことです。
そして、カレーは実は免疫力アップのために貢献してくれるんですよね。
あのスパイスが大活躍なのです。

実は、カレー講座の開催については、こんな経緯がありました。
・中川式カレーライス　2016.10.11
・中川式カレーの作り方に驚いた試作会　2016.12.6
・「中川式カレー講座」開催のご案内　2017.2.16

なお、すでに6名の受講ご希望者がおられますので、新しいご希望者は7番目から受付けます。
1　しょうこさん（128-3）
2　Namikaさん（141-1）
3　麻莉さん（3-4）
4　もーにゃんさん（81-2）
5　友紀さん（120-2）
6　Ryokoさん（113-2）

***

【講座名】
「中川式カレー講座　第１弾」

【開催日】
2022年4月22日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記のメニューをデモ＆試食＞
・中川式ビーフカレー
・中川式チキンカレー
・季節のサラダ
・季節のジェリー

【昼食】
13時頃に1度目の試食あり

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆ 試食
17：00　写真撮影＆解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式ビーフカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

朝晩はまだ寒いのですが、昼間はコートのボタンをはずしている人が多くなりました。
もうすぐ桜の季節ですね。

筍入り鉄火味噌のご希望があって、急遽作ってくれました。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め」7個
「筍入り」4個

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2023年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 節多めか筍入りか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　筍入りは6,000円
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

（節多めの鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2023.3.3撮影）