いいリズムで剥きますねぇ。　心地よいです。　あとはこれが薄く揃えば完璧なのです。
尺取虫もほぼ出なくなりました。　縦線は上げると下げるの境目の一瞬に面圧が解除されるのが原因です。　終始面圧を外さないで上下させましょう。
刻みの音を聞いていると切れ味わるそうな音がします。　包丁砥ぎもしっかり練習して乾いたまな板で切れ味チェックしてくださいね。
ヨコケンに進みましたので断面の画像と縦に並べた画像は不要です。
一番上の画像、刻んで水に放った画像、ウール玉の画像でOKです
他に見てほしい画像があれば添付してください。

包丁砥ぎはOKですね
桂剥きは　うまい！と思える一瞬と　包丁面がばたばたと暴れるときが混在して大根シートの不均一につながっています。
包丁をこじたりねじたりしないで一定に面圧を当て続けましょう。
均一に「揃え」を強く意識してください。　薄く均一に剥けたらヨコケン、ウール玉、水に放った瞬間、ぴら〜んもできればチャレンジしましょう。　刻みの音も良い音がしています。　あとは揃えだけ！　　がんばれ！

翡翠麺　パンチェッタとポルチーニのフェットチーネ　塾長手本

自由人コース日曜クラスも生パスタを打って食べて粉だらけになって遊びました。
手応えに驚き、歯ざわりに驚き、味に驚き、色に驚き、ワクワクしていただけたと思いました。　みなさんと一緒に遊んだ私もワクワク楽しかったです。
少し覗いてみましょう（少しじゃ無いやんｗ）
続きを読む →

良くなってきましたね。　大根を持つ手に優しさが出てきました。　包丁を持つ手にももっと優しさしなやかさを出せるように練習しましょう。　薄く薄く剥く練習をしないとなかなか力みは抜けないのです。

薄く剥けています　長く剥けていないのは左の送り幅が狭いのですね。　左親指の位置移動に注目しましょう。　スタート地点は今のままで、送り終わりをもっと先に伸ばすのです。　左親指の指紋の中心（センサー）が刃の位置を通り過ぎてどこまで送り切れるかｐが勝負です。　上手な人の動画を確認してみましょう。　その長さが縦線から縦線までの距離となり、結果的に速さになるのです。

3週間で随分進歩しました。　もう一息です頑張りましょう。　最初の作品と今日の作品を比べてみてください。　驚きの進化をしています。

一回目の作品
今日の作品