油が柔らかいうちに掃除する。
これが揚げ物を美味く作る極意である。

塾生さんの作品は

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今月も幸せコースの始まりです。
テーマは揚げる。

三度豆の天ぷらです。　この凄さが判るかな？

塾生さんの作品は　
今日はお一人です。
Seさん（２７?３）です。

うっかりミスの加圧過多ではパスは出ませんねぇ。
せっかくふうわり炊けるようになってきたのに惜しいです。
氣がよそに向いてしまっているのですね。
また楽しい事からお帰りになれば炊飯に集中できるかもしれ
ませんね。
集中して炊いた玄米をお送り下さいね。
終わります。
今日は　なんとお一人でした。
こんな夜はじっくり見てもらえるチャンスなんですけどねぇ。
未パス者は、もう諦めてしまったのでしょうね。残念。

塾生さんの作品は
先ずはKaさん（30-8）からです。

まだまだハードタイプの域を出ていませんね。
よほどの殻をお持ちなのは判ります。　しかし！
死ぬまでその殻を羽織って生きて行くのは無理です。
社会が許してくれない時がくるのです。
それが大人になると言う事と同意なのかもしれません。
さっさと羽織った物おろして自己を解放して下さい。
その方が私も指導しやすいのです。

次はNoさん（26-9）です。

寒い地域にお住まいのあなたですから、これぐらいの
焦げが付いた陽な飯を食べてもらいたいです。いい感じです。
もっとふっくらさせたいとのご希望ですね。
まず絶対に必要なのは蒸らし時間です。
ちゃんと２４分炊飯したら、蒸らしの２４分間圧を残して
ください。　YouTubeに残圧を抜いて蓋を開ける動画が
ありますので参考にして、真似てください。
そうするとふっくらします。
もうほんの少しだけ焦げの色を薄くしてください。

次はKaさん（30-2）です。

しっかり焦げも付いて、圧も２４分のこっているのに
これだけべちゃ感があるということは完全に水が多いです。
最初の８分の蒸気の噴出を少なく済ませられているのでしょう。
そうでしたら１３０％に減らしてたいてみて下さい。
よく観察してくださいね。一番大事な時です。

次はMuさん（30-3）です。

130％の水でふうわり美味そうに炊けました。
でも私は110でも100でもふうわり炊きます。
悔しいですか？　そりゃぁ仕方がないですよ。
炊飯量が違います。　来る日も来るひも毎日毎日炊きました。
何種類もの鍋と米を試しながら自分が考え出した炊飯法が
みなさんに通用するのか検証する毎日でした。
たまーに、炊飯して投稿して下さるあなたと同じでは
私の努力が余りにも悲し過ぎますよね。
あなたが美味しく炊けないのは炊飯量が足りないだけです。
炊けないのでは無く、まだ炊けないだけです。
がんばりましょう。

終わります。
さぁ、明日から幸せコースが始まります。
誰一人欠けませんように。
日々、氣を込めて思っております。
今年も楽しく厳しく美味しく参りましょう。