赤茶色のタイガーなクレマが鼻をくすぐります。
甘みと酸味のある包容力豊かなお味でした。
勉強になりました。

今日も有次さんは大繁盛。
忙しくされています。
特に最近気づくのは外国からのProの来店です。
フランス・イタリアが主流でしょう。
店内にフランス語とイタリア語が飛び交っています。
若い店員さんが頑張って応対されているのが素敵です。

Taさん（74-2）です。

頑張って焦げが付くように炊いてくださったのですが、この焦げは炊飯の後半に火が弱かったのでは無いかと心配になり急激に強めて出来た焦げなのでしょう。
食べにくい焦げになるのが特徴です。
そうではなくて、ガンコな皮の玄米を皮感減らすには全体的に火力の底上げを目指さねば実現しません。
かつてTプラスでみんなで炊いていた時に、もっと火力を足したいのに弁が耐え切れずに吹き零れてしまって濃い狐色に炊けなかったころを思い出します。
弱火に絞って、決めた時間を弱火炊飯しますね？　その時の火力をシューシュー言ってしまうぎりぎり限界まで強めるということです。
これを探って何度も何度も炊くしか無いのです。
48点

ヒーターの調子が戻った、修理と言うより蘇生、復活。
大胆に繊細に。

この夜景も今日でおわり。
先月は雨粒も見えた。
次はいつ来られるかな？
この景色が好きだ。