BOの火力強めで3分というのは長すぎです。2分半で巻かないとかならず焦げ面が残ります。
あなたの場合は特に、液卵を急いで流し入れてすぐに上級返し一回目をするかどうかにかかっています。　速すぎることは無いので限界まで早くしてください。

竹ひごになり、箸の強度に頼れなくなって左手のオロエスに頼らざるを得ない状況に追い込んでの練習なのですが、オロエスではなく強烈なナゲス＆アゲスになっています。
だから芯が全部巻きがゆるいですよね？
緩まないように、締めながら巻き上げていきましょう。

美味しそうにできましたね　じゃがいもの荷崩れも玉ねぎのトロトロも鍋の大きさ、底面積の広さが微妙に関わってきます。　すこし小さかったのでしょうね。　　合格です

いい感じにできましたね　盛り付けも上手です　　　　　　　　　合格です

上手にできました　レタスの盛り付けも亜加熱もOKですね　　　　合格です
ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです。　　Ka家の定番にしてくださいね。

素晴らしく良くなりましたね。　おろしはもう動画に収めなくても良いです。
骨切りの練習をしましょう。
刃の速度は上がってきました。　あとは1ページの厚みをなるべく薄く揃えることですね。

よく皮半分まで刃が降りています