置い美味しく焼けました　全粒粉なのにこんなにソフトに大きくしっとり焼けるのがこの配合のよいところです。  上手に焼けています　合格です キャベツが細い！　あとはもう少し長くなると針キャベツから糸キャベツに変われます。
このカツの大きさに合わせてビッグなバターロールを焼いたのも頷けるポイントですよね。　　合格です
上手！　合格です　　あとは数をこなして自分なりの「最高」を生んでください。
充分商品になるレベルに焼けています。　　合格です
理想的な断面です　　思い切った大きめの気泡と細かい気泡のリズムが大事なのです。
ちゃんとできています　クラストも薄くてカリサクです。　　　合格です
毎日食べてください　　むそう塾の玄米ご飯のように　毎日食べても大丈夫なパンが焼けています。　　合格です

美味しく焼けています　　もう少しクープ割れがダイナミックになるとよいですね。
全工程の磨き上げが必要になってきます。　一緒に練習していきましょう。
合格です 薄いパリパリのクラストを作るという目的は達成されています　あとは膨らみ高さですね
合格です
美味しくバターロールが焼けています　なにもつけなくても美味しいパンで、翌日でもふわふわリッチなのが特徴です　　　　合格です
きれいに上がっていますね　よい断面です　　　合格です
糸キャベツもピクルスも　このソースカツによくあっています　　　合格です
独特の舌触りが楽しめる　にごり梅シロップジュースです　　　合格です

ビリヤニの中におわす陰陽の鱧

正しく踊り串が打てるようになりました　素晴らしいことです。
新しい加熱装置の使いこなしも どんどん上達していくでしょう。　合格です
ひれ塩をコーティングして焼く練習もしてくださいね。
こおばしく焼けています　穴子の醤油焼きは難易度高いのですが上手に焼けています。
合格です
はじかみ生姜の下処理をしてから酢漬けにしましょう。
美味しそうに焼けています　両づまに串打ちをするときのセオリーとして縦より横のほうが長い長方形に打ちあげてください。　　　合格です
美味しく焼けました　焦げ目もちゃんと着いています　　器の正面をしっかり確かめましょう。　　合格です
おいしいお澄ましができました　　夏の香りと味をお楽しみいただけたと思います。
盛付もよいですね。　　合格です

地鶏のビリヤニ　　ミントを載せて

「中川式カレー講座　第４弾」８月30日が無事終了致しました。

ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。

新しい塾長の味をご紹介致しました。　喜んでいただけてよかったです。

すこし覗いてみましょう

続きを読む →