天然鯛のカルパッチョ 塾長手本
今月の自由人コース３は おまちかねの あんみつを作りました。
竹羊羹や 鯛のカルパッチョもお教えしました。
すこし覗いてみましょう。
まずは放課後（前）レッスンです 先月の復習試食や糠床の健康診断、包丁砥ぎチェックがありました
立派な天然鯛が届きました
どうです〜〜？ 嬉しそうな塾長
さぁ２枚を一気におろします 皮まで引いておきましょう
カルパッチョ 薄造りの切り方をお教えしました
みなさんできるようになりました あとはお家でどこまで練習するかですね
天然鯛のカルパッチョができました
フォカッチャを焼いておきました
フォカッチャ
トリッパのトマト煮込み
さぁいただきましょう かんぱ〜い！♫
豪華〜！ 美味しいです！ どれも美味しくて！ カルパッチョのソースも抜群です
特注の青竹筒です
小豆を炊きます
できました
クマザサを水に浸けて
こうしてこうして こんな感じ 簡単でしょう？
竹の露 水羊羹ができました
さぁみなさんも包んでみましょう 難易度高いですよ〜 あ、ほーれ破れた（笑）
美味しいお茶といただきま〜す！♫ あ〜おいしい 優しくて美味しくて
おいしい桃が届きました
櫛にカットします
白玉を茹でます
寒天ができました
できました あんみつです 塾長手本
さぁ自分の分は自分で盛りましょう
できました〜！♫ いただきま〜す！ おいしいですねー！
中川さんの女子力が満開ですね♫
お疲れさまでした。
いっぱい学べて 忙しかったですね。
すこし難易度の高いものもありますが もう皆さんは平気です。
１つずつ丁寧に復習していってください。
いつでも質問してください。
また来月京都でお待ちしております。
ありがとうございました。
