マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第４期 自由人コース３　　８月　

天然鯛のカルパッチョ　　塾長手本

今月の自由人コース３は おまちかねの　あんみつを作りました。
竹羊羹や 鯛のカルパッチョもお教えしました。
すこし覗いてみましょう。
まずは放課後（前）レッスンです　　先月の復習試食や糠床の健康診断、包丁砥ぎチェックがありました
立派な天然鯛が届きました
どうです〜〜？　嬉しそうな塾長
さぁ２枚を一気におろします　皮まで引いておきましょう
カルパッチョ 薄造りの切り方をお教えしました
みなさんできるようになりました　あとはお家でどこまで練習するかですね
天然鯛のカルパッチョができました
フォカッチャを焼いておきました
フォカッチャ
トリッパのトマト煮込み
さぁいただきましょう　　かんぱ〜い！♫
豪華〜！　　美味しいです！　どれも美味しくて！　カルパッチョのソースも抜群です
特注の青竹筒です
小豆を炊きます
できました
クマザサを水に浸けて
こうしてこうして　こんな感じ　　簡単でしょう？
竹の露　水羊羹ができました
さぁみなさんも包んでみましょう　　難易度高いですよ〜　あ、ほーれ破れた（笑）
美味しいお茶といただきま〜す！♫　あ〜おいしい　優しくて美味しくて
おいしい桃が届きました
櫛にカットします
白玉を茹でます
寒天ができました
できました　　あんみつです　　塾長手本
さぁ自分の分は自分で盛りましょう
できました〜！♫　　　いただきま〜す！　　おいしいですねー！
中川さんの女子力が満開ですね♫

お疲れさまでした。
いっぱい学べて　忙しかったですね。
すこし難易度の高いものもありますが もう皆さんは平気です。
１つずつ丁寧に復習していってください。
いつでも質問してください。
また来月京都でお待ちしております。
ありがとうございました。