お、14分でこの芯まで剥いたのか？！と思って動画を最後まで見たら半分も剥けていませんでした。ということはこの芯になるまで概ね30分はかかるということですね。
それはもう遅すぎです。　食品加工の域を超えています。
最後に残った葉巻型の芯の形状は左手でしっかり大根を握って送っていたことを表します。とくに左手の人差し指と小指です。
これをとにかく10分で剥きましょう。　そこから始まる何かがあります。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/moi35B88VUs[/youtube]

本日下記４名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｎｏ（39-6）さん
２.Ｓａ（68-2）さん 18時〜20時指定
３.Ｋａ（58-4）さん
４.Ｈｏ（3-3）さん 20時〜21時指定

以上です

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/6XSEqs2Lnwg[/youtube]
右手が左に行かなくなりましたね。　それで良いのです。
さぁあとはどこまで薄く速くなるかです　いちどぴら〜んをしてみてください。
右手で動いているか居ないかすぐに分かります。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/H7gQDDf2-RQ[/youtube]
刻みはまだまだ細い太い平たいが混ざりますが、刻み方は後傾も直って良くなってきました。　どんどん刻みましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/KbonMSuGf0Y[/youtube]
まだまだ超人的に力んでいますが、上げる送るが少し出来ています。
包丁が13時の方向に開いているので、芯がかならず逆円錐になります。
これを12時に直して、上げるも送るも4ミリでも5ミリでも大股で進んでください。
ちょこちょこすぎます。　もっと大股で。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/D51ozSecA9k[/youtube]
動画が撮影角度が悪くて剥き方が見えませんが、剥けた大根をみると縦線がたくさん入っていますね。　じっくり長く送れていないのがわかります。
ですから10分にならないのです。
薄く速くを心がけてください。
動作をガサガサさせたら駄目ですよ。　縦線横線だらけになりますから。