かぼちゃと高野豆腐の復習  Otさん(47-3)です

南瓜上手に出来ました。 正しく授業を受けて自動変換しないで持って帰ってくださったのが判ります。 これで良いのです。 箸で触るとほろりと崩れそうなのに角が立ってキレがある。 美しい仕上がりです。上手!

高野豆腐 (2)横線無くふうわり炊けましたね。上に載った高野豆腐の手前の角が下に垂れ下がりかけるほど柔らかいのが画像からも判ります。 素晴らしいですね。
煮物上手な素敵な女性になって下さい。 どんどん作りましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導1705 Tsさん(79-2R)です

PastedGraphic-1お見事です。 なんと透明感のある玄米ご飯でしょう。 ベチャベチャせずにキレがあり、皮感が無く、甘みが眼で判るようです。 このご飯をみなさんで食べて欲しいです。
上手。
53点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導1704 Isさん(84-3)です

DSC03713うーん、まだ気弱ですね。
このまま行くと、何となく柔らかいけどもう一つ美味しくなくて皮感が無くなりきらないというスパイラルに入りそうな気配です。
すごく下手じゃないので、教える私も困ってしまうのです。
こういう時は一度ワザとヘタクソになってもらいます。
そうです「黒焦げ指令」です。
水を900にして、炊飯中シューシュー言っていても良いので真っ黒に近い焦げをたっぷり付けて炊いてください。 鍋が焦げ付いても大丈夫です。シラルガンは強いです。
そうして焦げのすぐ上の白い部分の丈具合をご夫婦で試食してみてください。
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導1703 Niさん(79-1R)です

IMG_2326 (1000x750) (2)お見事! 言うことなしです。
自分で陰陽を考えて試行錯誤して、ただしい小豆の割合や水加減を導き出せましたね。
この学びが大事なので、私はR投稿の時にプレーンな玄米が良くなった人にあずき御飯を課題とするのです。 炊いてみましょうと言って、データの指示を出さない。 これですね。 解決能力と陰陽の理解度を見ているのです。
お疲れさまでした。
53点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導1702 Saさん(84-2)です

20141013 84-2上手に炊けました。 素晴らしいですね。
このご飯を食べた翌日のお通じチェックが楽しみですね。
750水でこの柔らかさはたいしたもんです。 素晴らしい。
入れた水を一滴も逃さず米に射込むとこうなります。 できるんだということが判りましたね。
このレベルのご飯を炊き続けられるか、これより美味しく炊けた作品を私に見せてください。
それからパスポートを出すことにします。 もう少し!
49.5点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント