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[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/wNvEvjVNY7U[/youtube]
良くなりましたね。　えっさ！ほいさ！が無くなりました。後のほうで。
もっとじっくりあげても良いので薄く長く剥きましょう。
じわーーっと上げていくと刃が波打つとブツブツ切れるので、本当の動きの練習になります。そろそろ実感出来ているはずです。　もっと練習しましょう。

[youtube width=”425550″ height=”344″]http://youtu.be/3s7X-M-tGgo[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/dYJN022aJJA[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/v6w-bXPI56k[/youtube]
２で今日の集中力を使い果たしていますね。３はもう乱れまくっています。
惰性で練習をしてはいけません。　集中するのです。　できなくなったら先に寝て早起きして練習するのです。
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刻みは2のほうが包丁の重心が正しいですね。　右手の持ち方が良くなったためでしょう。
３はまた癖が戻って出てきています。
そろそろ切れやんでいる音です。　砥ぎましょう。

美味しそうに復習できました。
野菜もよい火通りです。　これは美味しかったはずです。
うどんの焼き方をしっかり理解してメリハリをつけないと頼りない食べごたえになります。
最終調理を食べてくださる方の口の中で終えるというのが陰陽料理ではよく出てきます。
あらめビーフンなどもそうですね。
これを加熱・味付け・食感のレイヤー化と呼んでいます（私が）
そして文字通り盛り付けは料理のレイヤーですね。

美味しそうに再現出来ています。　ご主人様の感想がまさにそう作りたいと思って設計したものでした。　良かったですね。
一番手前の黄色パプリカを反時計に90度回せば完璧でした。

これも美味そうにできています。
盛り付けも完璧です。
かなり美味しかったでしょう。
自慢料理にしましょう。

美味しそうに出来ています。
生姜とかつおが縦並びの青線にならないように注意しましょう。
玉葱を見ればこのひとが上手か下手か判ります。
コクがあって甘くてシャキシャキしているのが正解です。上手に再現出来ました。
うどんはおそらく焼きが足りないのだと思います。
炭水化物を鉄板の上で焼く。という行為をはっきり意識することが大事です。