棒湯葉と水菜の炊合せの復習  Saさん(21-9)

IMG_9730上手にできました。 盛りのバランスも良いですね。
器の正面の話ですが、どうもあなたはこの器(片口をデフォルメしてある)の注ぎ口を勘違いしておられるようです。 注ぎ口は左にあるちょろっと付いた猫耳のような部分です。 前回はこれを右に置いて盛って居られたので??と思い、器の正面を確認してくださいと言いました。
確認したらこの向きが正しかったのです。 でもあなたの注ぎ口を右にして置いたつもりで居られます。 認識を修正しておいてくださいね。


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中川式玄米の炊き方指導2284  Itさん(94-2)

IMG_3330まだ薄っすらと焦げは付いていますが、焦げをなしにするとどういう影響が出て、どんな味になるのか学べたと思います(大丈夫ですよね?)
次回はもう少しだけ(少しですよ)焦げ色を濃くして下さい。
焦げの色は必ず茶色の範囲を出ないように。というのが美味しさのお約束です。
48点


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桜餅の復習  Arさん(28-4)

IMG_7097上手にできましたね。 腰高に美味しそうに出来ています。 皿との色合わせも素敵です。なかなか手が柔らかくてあなたの桂剥きに似た優しいキレがあります。 合格です。

 
 

IMG_7102こちらも上手に出来ています。 柔らかい美味しい葉を使えていますね。
食べてくださるみなさまのお褒めの言葉があなたを高めて行きます。
感謝ですね。  どんどん練習しましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2284  Maさん(94-1)

FullSizeRender上手に炊けましたね。 美味しそうな焦げのついたふっくらご飯です。
充分なパス品質のご飯なのですが、いままでの食環境により腸のちからが弱ったままのようです。 このレベルのご飯を毎日良く噛んで食べてお通じチェックを合格してください。
もうパスまで一息です。
それから撮影はお茶碗によそってから30秒以内に撮りましょう。 もっと美味しそうに写ります。
50点


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中川式玄米の炊き方指導2283  Yuさん(94-4)

玄米投稿第3回目(94-4サンライズ)生煮えに近いくらい加熱加圧不足ですね。 もうデモのときの光景が頭から消えかかっているのでは無いでしょうか? 記憶が鮮明なうちにどんどん炊いて実感を掴むようにアドバイスしていたのですが。
きつね色の焦げが鍋底に野球のボール大につくような火加減で炊きましょう。
ふうわりさんを使って10分も前にピンがおちてカシャンがなるのはおおきく間違っていますね。
今の季節であなたのお部屋の室温ならば早めにふうわりさんを外しても圧は残りすぎるくらい残るはずです。 参考にして下さい。
まずは焦げを付けて食べても良いレベルに届くようにしましょう。
47点


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