はい、OKですね　出来ています。
さぁどんどん大根を剥きましょう。
砥ぎの練習もあるし、のんびりしていると「あっ」と言う間に一月経ってしまいます。

送る　は充分出来ていますね。　上げるがまだ弱いです。
しっかり合谷を使って定規を上げる下げるをしてください。
でないとリアル大根になったときに刃が食い込んで進まなくなります。

美味しそうに出来ました。　すこし盛りに時間かかりすぎましたね。
ザクッと持って。ぐりんと盛る。　疾走感がこの盛り付けには必要なのです。
まだまだこれから練習して雲龍盛りを練習してください。
冷製パスタなんかでも練習できます。
画像がやはりまだ暗いですね。　はつらつ感が足りません。
この献立が幸せコースでは無く、上級幸せコースに在るのがわかったことだと思います。

だいぶ赤ペンが揺れなくなってきましたね。　　包丁も砥いでみましょう。
Air桂剥きは良く左手で送れていますが、その分の定規の上げが弱いですね。
定規をゴシゴシして筋肉と指の使い方をまずは手に覚えさせましょう。　もうすぐできます。
上げながら送るのです。　あなたはまず送るから始まっているので、リアル大根になったときに刃が止まります。

Air桂剥きもリアル桂剥きも同じリズムで剥けています。　素晴らしい！
芯もチョークの細さまで剥けていますね。　刻みも断面正方形が多く含まれているのが良いです。　　これは一にも二にも合谷の筋肉で上げ下げが出来て居るからです。
次回から「マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む」に進級です。
頑張ってください。　あんがい早くヨコケン指令が出るかもしれませんよ！　すごい！