桂剥き投稿2013-352　Yaさん

Yaさん（45-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/CfhFQzfH4T0[/youtube]
上げているところに送り込むという動作は理解できたようですね。
ですが、まだ「面圧」が解かっていません。
なので厚い薄いがどんどん出来ていきます。
覚書の下の絵の左の絵になるように包丁の裏面で大根の中心にむけて押すのです。
それにはオマタが緩ければだめで、シマリが必要です。