桂剥き投稿2013-341 Naさん

Naさん(65−2)です。
DSC_4778 DSC_4779 DSC_4781 DSC_4788 DSC_4789 DSC_4791 DSC_4772 DSC_4773 DSC_4774 DSC_4775動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/DOA5R7MiBeo[/youtube]
力を込めて上げていく時に大根が奥に倒れていきますね。
注意をしてかなりマシになったので、今日の作品の芯はまだ円筒形を保っております。
力を抜いて優しい面圧で薄く均一に剥けるようになれば、タバコのような芯が残ります。
手首にスジがきーーー!っと入っているうちはまだまだ硬いです。
まずは絶対に奥に倒さないように剥いてください。

包丁はOKです ◯刃にも二枚刃にもなって居ません。 悪いのは腕でしたね。

 

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