４月１９日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはSiさん（49-2）からです。

柔らかく炊けて来ましたね。　
画像が暗いのをなんとかしましょう。カメラが使い慣れていない
という理由は２日目からは通りません。　たとえば

これくらいに写せれば美味そうに見えるでしょう？
あなたは添付画像で損をしています。　もったいないですね。
炊飯については少し塩が多いです。　１粒減らすか、つまむ量を
やや小粒に（十勝小豆程度）にして下さい。
次はUeさん（48-6）です。

1300も水を入れているのにこのつぶつぶ感はダメですね。
１時間浸水で水を１５００に増やして炊いてみて下さい。
入れた水を全て米に鋳込むように。狐色の焦げを絶対に付ける
ようにして下さい。
このままでは違う米を取り寄せても同じでしょう。
次はKuさん（49-1）です。

画像が暗いですね。　こんな暗い家にお住まいなのでしょうか？
せめて新聞が読める明るさの家に住みましょう。
なかなかバランス良く炊けています。少し水が足りませんね。
次回は水を1350に増やして炊いてみて下さい。
必ず蒸らしは30分圧を保たせて下さい。
浸水は60分です。
次はHiさん（49-3）です。

硬いですね。もっともっとふっくら優しいご飯を炊いて下さい。
どうしても最初は蒸気を逃がしてしまうので加圧はされても
ふっくら感が出ないのです。
まずは水を増やして柔らかく炊く「癖」を付けます。
次回は水を1400に増やして下さい。
それから浄水器ですが、冷蔵庫のポケットに入れて置き水を
浄水するタイプのものは使わないで下さい。　ペットボトルの
水と同じになるからです。　汲みたてをお使い下さい。
次はNaさん（49-5）です。

炊きたてご飯が一番美味しいのでは無く、１５j分ほどジャーで
落ち着かせたものが美味しいのだとお話しした事が理解できた
と思います。　　硬い飯も多少は柔らかさが増すのです。
お櫃ご飯や冷や御飯とは違うと言う事です。
オーバーフローから弱火に絞る時にもたついているのでは無いで
しょうか。　1300も入れた水が米に鋳込めていません。
次回は米を900に減らして塩を6に減らして下さい。
しゅーしゅー言わせないように、水を１滴も逃がさないように
強くイメージして炊きましょう。
それから玄米を「玄米さん」と呼ぶのは止めましょう。
某スクール系の方はよくこういう呼び方をしますが、玄米は
穀物で食品です。　人間に付ける呼称を付けて呼ぶのは変です。
それから投稿は遊びでも友達に出すメールでもありませんから
顔文字は不適切です。　
中学生では無いのですからご自分の年齢と常識で考えましょう。
終わります。
賑やかになって来ました。
それぞれの作品がどう育っていくのか楽しみですね。
冬にどのような保存状態であったかによって、浸水時間や
水の必要量の多寡が生じます。
よく自分の米の状態を見つめて判断していかねばなりません。
判り難い時は投稿作品から一緒に判断していきましょう。