１０月１９日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはInさん（42-7）からです。

想像通り硬い玄米ご飯に炊きあがりましたね。
この御飯は真剣に良く噛んで食べて下さいね。
回数をしっかり噛まないと胃腸を壊します。
間違い無く今のあなたは味覚が歪んでいます。
私の味付けは特にマクロのカフェや食堂と比べずとも
一般におばんざいと呼ばれている料理と比べても薄味
ではありません。　塩分は少なくとも味はしっかりと
付けてあります。　少しずつでも良いので味付けを
抑えて行きましょう。　こんどは腎臓にもストレスが
かかります。
次回は水を１４００にして炊いて下さい。焦げ色は
もう少しだけ薄く付くように。　蒸らしの圧は３０分
保たなければふっくらしませんので注意です。
次はKuさん（41-4）です。

炊いている間中、ずっと小さくしゅーしゅーと蒸気が
漏れていたのでしょう。　１３００入れているはずの
水がすべて米に使われていませんね。
ですから粒が硬いのです。
もう少し薄焦げになるような火加減で炊いて下さい。
火を弱めて何分もしゅーしゅー言わせていてはいけま
せん。　次回は塩を５粒にして下さい。
次はIzさん（42-3）です。

塩が多いですね。この炊き上がりからすれば４で良い
でしょう。
蒸らしは厳密に保温して２４分保たせてください。
ふっくらとしてきます。
もう少しだけ薄焦げになる火加減が正解です。
もしピンが早めに落ちたらその時点で天地返しをして
しまい、保温ジャーに移してしまいましょう。
次はSaさん（42-5）です。

なかなかふっくらと炊けていますね。素晴らしいです。
明日は塩を１粒分増やして下さい。
水は９１０で炊いてみましょう。
火加減を変えないように。
次はInさん（42-8）です。

少し火が強かったですね。
１０００米で炊く方が早く上達するのですが、８００で
炊きたいと言われるのでしたらかまいません。
８００で炊きましょう。水は１１２０です。
塩は５粒です。
８００炊きの投稿を待ちましょう。
次はMoさん（42-4）です。

25分は蒸らし過ぎです。２４分丁度で圧が無くなるように
保温しましょう。　米袋を早めに外すようにしましょう。
次回は浸水を４５分に増やしましょう。
入れた水を全て米に鋳込むように強くイメージして下さい。
炊いている間にしーしー言ってないかもう一度確認して下
さい。
次はMiさん（42-9）です。

火が強いです。
もう少し薄い狐色の焦げが出来るように炊きましょう。
飯肌が荒れているのは圧が保ち過ぎの為です。
保温し過ぎと言うよりも加熱過多になっているのです。
バランスを崩しているだけなので、注意点を直しながら
炊けばすぐにパス品質の飯が炊けるでしょう。
一発パスは叶いませんでしたが早く取れると見ました。
頑張りましょう。
次はTaさん（42-2）です。

ご主人に続いて奥様の投稿ですね。がんばりましたね。
今日一日で３回も炊飯されました。
一日で３日分の進化を遂げたかと言うとそうでも無い
ですね。　なぜなら自分で炊いて自分で解析してそれを
ふまえてまた自分で炊いてを繰り返しているだけで私の
アドバイスが渡せていないからです。
毎日投稿して毎日私からのアドバイスを受けてそれを
ふまえて進化するのが一番早いです。
明日は水を１３５０に増やして下さい。他は変更させ
ないようにして下さい。
終わります。
投稿が賑やかになって来ました。
最初の投稿から今までなら２?３回投稿したような品質
で送って来られるのでパスまでは早いでしょう。
楽しみです。
今日は来月の新愛クラスの募集が行われました。
またあっという間に満席になる、勢いのある愛クラスに
なりました。
あっというまに１月が経ち、42期生も先輩になって
しまいます。　後から追われないように一気に成長しま
しょう。