９月２３日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはYoさん（41-9）からです。

先ずですね、メールに誤植が有るのに気付かれていません。
送る前に読み返してみましょう。
ピンを抑えて→ピンを押さえて
上記が勢いよく飛び出して→蒸気が勢いよく飛び出して
ふんわり環→ふんわり感
などですね。
今回は前回保温が弱すぎたのをふまえ過ぎて蒸らしの
圧が残り過ぎました。
丁度で終えるように工夫して下さい。
撮影は俗にいう「後ピン」になっています。絞りを絞るか
中央か手前にピントが合うように写しましょう。
次はYaさん（41-3）です。

この飯は30分炊いていますか？24分では無いでしょうか？
と思わせる弱々しさがありますね。
おそらく蒸らしの圧も18分程度で落ちてしまっているで
しょう。　あなたが感じて居られるようにもう少し火が強く
ても良いですね。　レバーを少し押し込んだりグリップを
握り直してみると弱火にして早く蒸気が収まりますので
試して下さい。　（デモして見せましたね？覚えてますか？）
次はKuさん（41-4）です。

蒸らしがたりませんね。　浸水時間も４５分は必要でしょう。
せっかくの新米ですからもっともっと白くふんわりと炊いて
あげましょう。　火が弱すぎたのですね。
デモをしっかり思いだして炊きましょう。
どんどん離れていってしまいます。
次はKoさん（41-8）です。

保温し過ぎです。
ほんとうにあなたは私の言う事を正しく聞いて下さって
いないのですね。　困ったもんです。
蒸らしの圧は残せば良いと言う物ではありません。
２４分経って丁度終わるか僅かに「ふしゅ」と残圧が
抜けるくらいに保温するのです。　あなたはし過ぎです。
それからもう一つ。なぜ海の精の「焼き塩」なのですか？
天然塩は良いのですが焼き塩はダメです。と申しました。
なぜかも申しました。　普通の塩をお使いください。
柔らかくなってふっくらした御飯を炊きたいという思いと
反対の事をされています。
次はOkさん（41-5）です。

保温し過ぎましたね。　次回は丁度２４分で圧が終わる
ように保温しましょう。
あと数回でパスが取れるでしょう。
勘違いさえ無ければ大丈夫です。
写真が少しアンダー「暗い」です。

これくらいで撮影しましょう。
次はGoさん（41-1）です。

浸水時間が足りませんね。　８０分くらいは浸けましょう。
ふうわり感、優しさがたりません。　もっっともっと
優しく、白米のように炊けるはずです。
撮影は、あなたの画像が説明の時に話しました夕焼け画像です。
白熱電球の照明しか無い部屋での撮影でWBバランスが
取れていないのです。
少し修正しましたが、いかがですか？

次はKaさん（40-4）です。

塩の調整がすこし効きましたね。
ふっくらしてきました。
次回は水を1100に増やして下さい。
あなたの画像も夕焼け画像です。本当はあなたの目には
こういう風に見えていませんか？

次はHaさん（29-3）です。

またまたバランスが崩れてしまいましたね。
どのデータで炊くのがご自分では一番ぶれないので
しょう？　一番自信のある割合で安定して炊きま
しょう。　一気にパスまで上達するのです。
自分で自分に負けてはいけません。　今までと同じに
なってしまいます。
季節が動き、今までと同じようには炊けなくなってき
ます。　注意して米と対話しながら美味い飯を炊いて
下さい。
次はKiさん（40-7）です。

この米でパスを取得されるのですね。もう変わりませんね。
この米はまだ45分の浸水は要らないようですね。
次回は気温水温が変更無しとして３０分で炊いて下さい。
五感を研ぎ澄まして真剣に炊きましょう。
主食ですから。
宮城県はあなたの故郷なのでしょうか？
それともお母様の故郷なのでしょうか。
そうでなければご自分の住まいしておられる土地の米を
食べて下さい。　講義の時に説明しましたね。
終わります。
せっかくの心を込めた作品なのに画像が「不味そう」なのが
残念ですね。
できる限り美味そうに写しましょう。
ここは玄米炊き教室で写真教室でもカメラ塾でもありません
が、自分で伝えたい事を表すのに文字や音があります。
画像や映像も同じなのです。撮影がヘタなだけで相手に
思いが伝わらないというのは悔しくないですか？
私は悔しいです。　だから撮り方や色にも拘ります。
実物よりも美味そうに見せるのは御法度です。詐欺と
おなじですから。
目で見た通りに伝えたい。　これが写真（まことをうつす）
です。