９月２６日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはKoさん（２６?１２）です。

失敗ですねぇ　かまいません。練習中ですから。
最初から上手にできたら誰も習いにきませんから。
明日は少しショック療法です。
米を６００に、水を８４０に増やして下さい。
塩は３で。　保温は米袋をやめて新聞紙のおむつで。
3.5フィスラーですから、包む時に多少の工夫が
必要です。　あなたはいきなり熱い出来上がりで
包んで、もたもたおろおろしそうですから先に
言っておきます。　鍋が冷たい時に包み方を練習
しておきましょう。　
次はIsさん（２６?７）です。

少し良くなりましたね。
気持ちがちゃんと玄米に向いています。
テキトーに炊くと手キトーな炊きあがりになり、
それを食べるとテキトーな人間になれます。
しっかり氣を入れて炊けばこの柔らかさになるの
ですから水は７５０で良いでしょう。
次を楽しみにしています。
ご実家に鍋を持っていけば良いのですよ。
ふるまってあげれば良いのです。
そんな時間はないのかな？
次はYaさん（２６?８）です。

全然的外れではありません　正しいです。
どちらも試して下さい。　ただし一気に両方試さない
ようにして下さいね。
これ以上火を落とすと２本目の白い線が消えるはず
なのでそれはなるべく避けましょう。
小さく「しー」と音が出続けている時に圧力調節の
スライドレバーを奥まで目一杯押してやるとピタっと
音が止む時があります。　お試し下さい。
次はYaさん（１３?２）です。

上手に炊けていますね。
鍋を触って、実際に使ってみたら、工業製品として
の完成度の違いに愕然とされたのではないでしょうか。
これが安定した美味しさに繋がるのです。
やっぱりミニロイヤルは絶対に使う人を裏切りません。
もうすぐパスが取れますから、止めないでがんがん
炊いて下さい。　しっかり頭では無く、身体で覚えて
下さいね。
次はFuさん（２２?３）です。

気温が３０度を下回ったら、米を見て、水を見て
１時間から増やしてくださっても大丈夫です。
データではなく、米を見て判断できるように
なりたいですね。どうしてほしいか米に聞くのです。
気温が下がってきたら基本の新聞紙おむつに戻して
ください。　やはりこれが一番です。
ふっくらもっちりするでしょう。
次はSyさん（２４?２）です。

はい、このままの炊き方で良いですから、蒸らしを
新聞紙のおむつに変更しましょう。新聞紙はけちらず
に８?９枚の朝刊１日分を使ってください。
かならず鍋が冷たいうちに何回も練習してすばやく
ピンに触れずに、隙間無く包めるようになってから
炊飯するように。　先に言っておきます。
投稿一回分無駄にならないように。
画像の撮影は「真上」からの角度は見難いものです。
あなたが御飯を食べる時の視線の角度で撮って下さい。
茶碗にしゃもじで押さえつけて成形しないように。
次はNoさん（２７?８）です。

浸水時間が足りないですね。
その分、うっかりミスで塩を入れ忘れたために
ぼーっとした炊きあがりになり、浸水時間の不足を
補うような結果になりましたが、決して身体に良い
炊き上がりではありません。やはりバランスを崩して
います。
浸水時間を２時間に増やして塩の量をまともに入れ
て下さい。　蒸らしが全然足りていませんからしっかり
新聞紙のおむつで保温して下さい。
次はSaさん（２７?５）です。

質問はコメント欄にではなく、メールでお願いします。
何回もやり取りするにはコメント欄は向いて居りませんので。
せっかく上手に炊けたのに新聞紙で蒸気を逃がして
しまったのは、あまりに惜しいですね。
細心の注意を払って保温して下さい。　それが出来たら
もっと水分を減らせるはずです。
次はTsさん（２６?４）です。

あなたも、米袋で１４分しか圧が保たないのでしたら、
一度新聞紙のおむつを試して下さい。
それで２４分保てば良いですが、持たない場合は何か
違う原因があります。　それを探せば解決します。
焦げの具合から見て火加減は正しいようです。
しゅーしゅーと蒸気が漏れていなければOKです。
次はKoさん（２７?１０）です。

ですからいつも申しておりますように、変更点は１カ所
なのです。　炊飯時間を変えて、米の量を変えたら２カ所
でしょ？　どっちがどう影響したのかあとで判らないと
ただマグレをまっているだけになります。無駄ですね。
次はIsさん（２７?９）です。

次は水を５２０で炊いてみて下さい。そして炊き上がりを
身体で覚えて下さい。
おむつで保温して１８分しか持たないのは何か原因が
あります。　鍋が冷たいうちにしっかり、おむつ修業
してくださいね。　素早く完璧に包めるように。
次はToさん（２４?４）です。

同日内に２通の投稿があったので最新の方を採用
させて頂きます。
良くなってきましたね。もう少しです。
まだ「しゅー」が長いのではないですか？
水の量に比べて仕上がりが柔らかすぎないので気に
なります。
蒸らしが保てないのもそこに原因がありそうです。
チェックして下さいね。
次はOkさん（２２?４）です。

どうして２合炊きに挑戦されたのでしょう？
3合もまだまともに炊けないのに、２合で美味しくは
炊けません。
3合で完璧に何回も炊けるようになったら「試しに
２合で炊いてください」と指示を出します。
それで3合と同じに炊けるか腕を見るのです。
おわかりいただけますか？
２合の方が良いのでしたら、ずーーっと２合で投稿して
ください。　変化変更を定点観察しないと判断でき
ません。
次はTaさん（２３?６）です。

かなり良くなりましたね。　結露した水が、炊き上がりの
米粒にからまって表面に少し「べちゃ感」がありますね。
これは蒸らしが少なかったからです。
ほんの少しでもよいので２４分蒸らしに近づけば間違いなく
改善されます。　お楽しみに。
それが直ったらパスが近いです。　がんばれ！
次はKaさん（２４?１１）です。

良く加圧されています。　ふっくらと炊けて居るのであとは
蒸らしを２４分保たせることができれば美味い飯が完成します。
米袋で裾から熱気が抜けているのですね。
新聞紙のおむつを試して下さい。
注意点は、他の方にもたくさん出しているので、自分以外の
方の投稿も熟読して参考にして下さい。
もうすぐですね。　頑張りましょう。
終わります。
明日は日曜幸せコースの最終組です。
明後日の月曜が終わるともう今月の課題は終わりです。
本当に１月が早いです。驚きます。
早く涼しくなってくれないと来月の献立が実現しない
のです。　がんばれ！　地球。