塾生さんの作品は
先ずはNoさん（8-1）です。
前回よりも数段柔らかそうに炊けましたね。
その調子でがんばってください。
なぜガス代でゴトクを使ったら硬くなったのでしょうか？
そのメカニズムが解ればさらに炊飯を理解できるでしょう。
次はOkさん（12-2）です。
115％でふっくら炊けています。
やはり撮影モードは見つからなかったのですね。（笑）
Okさんの玄米はおそらく美味そうな色で炊きあがっているの
でしょうね。 でもホワイトバランスが取れていない撮影の
ためにずいぶん損をされています。 すこし残念です。
おそらくこれは こんなふうな色にたけているであろうと
想像して評価せねばならないからです。
次はKoさん（12-6）です。
おめでとうございます。 昨日のむそう塾参加が効きましたね。
最後の８分だけ網を敷けば完璧でしょう。
玄米講座の再受講が即効性があることを証明して下さいました。
次はNiさん（12-7）です。
圧は弱いけど水は多い、という炊け方になっていますね。
ということは次回の課題はその逆ですね。
もうすぐパスが取れそうです。 がんばって！
次はKiさん（13-10）です。
シラルガンらしいふっくらむっちり炊けています。
鍋の性能をよく引き出しておられると思います。
今日二回目の炊飯でしたが、一回目とあまりに違いますね。
朝と昼で、そんなに変わらないはずなのですが。
定点観測という言葉をご存知でしょうか？
同じ場所で、同じ環境でなるべく同じ条件で作業の変化
だけを調べる方法です。 進化や変化をデータ化するため
に行います。
いつも玄米を炊いたら同じタイミングで同じお茶碗に盛り。
おなじ照明の下で同じカメラで撮る。それで初めて比べら
れるのです。 お試しくださいね。
次はKaさん（12-13）です。
調整から帰ってきてもやはり硬かったですね。
先日交代で使われていた平和での玄米のほうが美味そうです。
平和で145％で炊いてみてください。
おすすめします。
次はWaさん（13-6）です。
頑だったあなたが、最近私を信用してくださりかけて居るのが
玄米をみているとわかります。ありがとうございます。
4合炊いてみる好奇心や研究心が柔らかくなった頭との相乗効果で
どんどん玄米を美味しくしていきます。
投稿してこられるごとの変化が楽しみな方です。
次はOsさん（13-1）です。
125％で蒸らし終了まで圧が残っていたにしては硬く見えます。
よほどの古米でなければもっとふうわり柔らかくなるはずです。
今回のパス取得者に入らなかったのはここが気になるからです。
あなたの玄米はまだもっとふうわりもっちりします。
それが成ったらゴールですね。
次はSaさん（12-12）です。
日に日にフィスラーに慣れて来られましたね。 素晴らしいです。
薄い焦げが出来る火の範囲の中で攻撃的加圧から優しい蒸らし
までダイナミックに変化させてやってください。
そうするともっと食欲をそそる香りと透明感がでます。
認識が覆りますよ?。
次はKiさん（14-1）です。
お疲れさまでした。 ご参加ありがとうございました。
120％4時間浸水にしては硬いですね。
最初だから仕方がないでしょう。 焦げは出来ていない
ようですのでこの場合は加圧不足と判断します。
最初の８分の火加減を蒸気が漏れない最大のところで
キープできていないと思います。
全体的に火加減が消極的な場合にこうなりがちです。
もっと気楽にどーーん！と炊きましょう。
次はSaさん（5-14）です。
おめでとうございます！ よく頑張りぬかれましたね。
あなたは一番安定した心をお持ちなのだと思います。
じっくり炊飯と向きあって美味しい人生をすすんでください。
私と同じ 美味しい人生です。
次はSuさん（11-1）です。
おめでとうございます！
よく課題をクリアされましたね。 陰で随分苦労をされたと
思います。お疲れさまでした。
でも、プロなら当たり前の苦労です。
プロは絶対にアマチュアに負けてはいけません。
ですから厳しく勉強して頂きました。ごめんなさいね。
でも私に厳しくされるほうがお客様に厳しくされるより
ずっと楽で楽しいことなのです。
これで基礎の基礎の基礎ができました。人生に軸が出来ました。
次はUkさん（12-9）です。
おめでとうございます！ よく頑張りましたね。
私を信じて、鍋を買うところから初めて１ヶ月。
怒られながらも良く耐えて頑張られました。凄いです。
さて、もっとすごい春が来ますよ。お楽しみに！
次はYaさん（9-7）です。
蓋の後ろの四角い窓のようなところから蒸気が吹き出る
のは、やはり加圧のし過ぎのことが多いです。吹き出た
蒸気の分硬くなってしまいましたが、透明感も出ていま
す。 美味そうです。
黎明を感じますね。 いよいよかな？
次はKaさん（8-15）です。
わかりにくい表現でごめんなさいね。
ようするに活力鍋という強力に圧のかかる鍋で炊いておられる
あなたがもちもちしすぎて、あっさりさせたいと言う事でした
のでアドバイスしました。
イメージは中間の８分から始めるイメージです。
中間の８分を12分に、後半の８分を12分にして炊いてみましょう。
次はKiさん（14-10）です。
私もこのミノニシキを炊きますが、もっとふうわり炊けます。
少し見える焦げや、全体のつぶつぶ感から見て、おそらく
最初の８分の間じゅうずっと蒸気がシューシュー漏れていた
のではないでしょうか？
もし漏れておらずにこの硬さになったのでしたら単純に水を
１４０％にして下さい。 さてどっちでしょうか？
おわりました。
今夜はパスポート取得者の発表がありました。
取得された塾生の皆さんおめでとうございました！ 拍手！！
私も新しい春にむかって動きます。
皆さんも新しい春に向かって走りましょう。
詳しく説明してくださり、ありがとうございます。
私の理解力が足らないばっかりに、すみませんでした。
次回、今日アドバイスしていただいたように炊いてみます！
こんばんは。
今回のご飯は昨日(一昨日)遅い時間に投稿したものなのでアドバイスが反映されていません。次回投稿分からがんばります。
Kaさん こんにちは
いえいえ。わかりずらくて 申し訳ないです。
活力鍋ではフィスラーのようにあっさりと。
フィスラーでは活力鍋のようにもっちりと。
この無い物ねだりを実現するのが中川式であります。
Okさん こんにちは
お?。
ということは撮影技術の向上は見込めるのですね
有難いです。 Okさんが損しちゃいますもんね。
じっさいにどんな色で炊けているのか見てみたいです。
ご指導ありがとうございます。
皆さんのお写真を拝見しつつ、まだふうわり感に欠けるかなと思いつつの投稿でした。
我が家的には、今回分で夫のリクエストに応えられたので、受講させていただいたかいがあったなと、喜んでおります。
それと２口ともセンサーコンロを使用しておりまして、何故かセンサー解除ボタンを押してもきかず、勝手に火加減調節されてしまいます。
苦戦しておりますが、ようやく両口の性格！がわかってきました。攻撃担当係とおこげ担当係を分担してもらいました、笑。
この律儀なセンサーコンロの火加減も同時にマスターできるのでは期待しつつ、これからも炊き続けたいと思います。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
何故炊き上がりが、ふうわりしないのか・・・？
謎が解けそうです。
これから確認の為に炊いてみます。
13-1さん こんばんは
新型のコンロにはセンサーが付いて、みなさん難儀しておられますね。
オール電化なみに安全を謳いたいにでしょうが、余計なお世話な部分もありますよね。
圧力便にふうわりの鍵が！ と思ったのに、
青い鳥はそこには居なかった。 てなことになりませんように。
うまく解決つきますように。