水菜とお揚げさんの焚いたん

投稿日: 2005年2月15日 7:35 AM 作成者: nakagawa

昆布、だしじゃこで取っただしで揚げを焚き、薄口醤油で味付けしたところに水菜を入れ、さっと焚く。

カテゴリー: 煮物パーマリンク

mariko より:

2005年2月15日 1:03 PM

今までもちょくちょくお邪魔していました。
どのお料理をとっても、私の憧れるお惣菜ばかり。
お弁当も美しすぎて、食べるより見とれてしまいそう。
水菜は出汁に入れて火も通していいのですね。
そのまま入れたら少し青臭いので、一度下茹でしてから入れてましたが。さっと焚いたら青臭みもとれるのかな。
「焚いたん」大好きです。家の青菜の食卓登場率一位は煮浸し。
低カロリーだから（笑）

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zenemon より:

2005年2月15日 1:23 PM

marikoさん　こんにちは　ようこそです。
水菜ははりはり鍋にも入れますように、出しで直に加熱しても大丈夫です。　その際は焚きすぎに注意して食感を残すように工夫してください。よほどのアクがあって（ふきのとうやわらび等）生からでは食べにくいもの以外は多少のアクも個性だと思って食べるようにしたほうが身体には良いです。　お子さまは食べにくいと思いますが、食べたくないと言うことは身体が欲していないと言うことです。　加齢するほどに好みがかわっていくのは人間として自然なのです。　それを無視して「好き嫌いしちゃだめ！」と強要するのは間違っているのです。　とかなんとか言っております私は mariko
さんのおやじ様とおなじようにウイングスのナンバーで鼻歌がでる世代です。

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juju より:

2005年2月15日 7:54 PM

こんにちは～ヾ('-^
zenemonさんから教えていただいた大根番茶で元気に回復しました。

最近わたしもみ水菜にﾊﾏってて、さっそく作ってみたら、おいぢかったぁぁ

水菜の漬物を知人から頂いて、あまりにもおいしかったので今挑戦してます　(≧▽≦)

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zenemon より:

2005年2月15日 10:48 PM

jujuさん　こんばんは。
無事お熱は下がったようですね。よかったよかった。　
水菜は二種類あって、葉っぱがギザギザの水菜と葉っぱが丸い壬生菜というのがあります。焚いたり煮浸しにするのはギザギザのほうで、漬け物にするのは壬生菜が適しています。　壬生菜のほうは繊維が硬く、苦みも多いので昆布と塩と鷹の爪で漬け物にします。それを細かく刻んで食べます。
お試しくださいね。

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mangobanapako より:

2005年2月15日 11:23 PM

あぁ～このふわふわおあげ食べたいなぁ
噛むとじゅわぁぁぁぁっておつゆがでてくるんだろうなぁ・・・
幸せごはん。

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WINWINNORINORI より:

2005年2月15日 11:50 PM

今日は仕事が残業で、夜食はモスバーガーでした。
おいしかったけど、ほんとに食べたいのはこんなご飯～。
今まであまり食べなかった水菜が食卓にのぼるようになった
今日この頃・・・おとうさんの影響よ♪

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zenemon より:

2005年2月16日 4:31 PM

mangoちゃん　七味とうがらしを振って食べるんですよ　じゅわーと染みてんまい！　

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zenemon より:

2005年2月16日 5:23 PM

winwinさん　こんばんは。
毎夜お仕事いそがしそうですね。　モスのフォカッチャより善右衛門的おばんざいですよ！　水菜は美肌をつくる素にもなります。たっぷり食べてべっぴんに育つのだぞ！（笑）

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