自由人コース４　　６月の復習　　Naさん（69-4）

コメント

1. 好 より:

   2023年7月21日 12:00 AM

   中川さん

   こんばんは。
   鱧素麺の美味しさを伝えてくださってありがとうございます。じゅわホロでした。お素麺が川の流れの様にも感じられて川床での課外授業をふと、思い出しました。

   透過性の高いお皿に盛り付けする場合は、敷物がダイレクトに映り込むので、その色も一緒に盛りつけると思っています。お料理の色、美しさを生せるかどうかに、敷物の色、質感の影響は大きいと思います。
   私が気をつけている事は…
   1.敷物とお料理は色被りしない
   2.敷物の色が映り込んだ事によって、お料理の本来の魅力的な色が損なわれていないか、
   3.お料理は生かせているか（格に合っているか）　です。

   今回の敷物を選んだ訳は、中川さんにお素麺のお出汁の色を確認して頂きたかった事（お皿の底に出汁をひくので素麺と鱧の白さと直接被らないかと…）、そして、この敷紙が1番好き（お料理もお弁当も美しく写る）ということで選びました。

   素麺と鱧の美しい白とゆず、夏野菜が目立つように、ガラスから透ける敷物を黒や濃い茶色も考えましたが…お出汁の色を見て頂くことを考えて、今回は外しました。

   撮影の瞬間、とても楽しいです。
   中川さんが撮ってくださったお弁当の写真…あの美しい写真を目指しています。敷物のこと、機会がありましたらご指導お願い致します。考える機会をありがとうございます。

   塾生番号、失礼いたしました。
   ご指導、ありがとうございます。
   69-4 好

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   • nakagawa より:

     2023年7月21日 5:47 PM

     好さん　　　コメントありがとうございます
     写真考のコメントもありがとうございます
     なるほどね　　今回なぜ急にお尋ねしたのかというと
     みんな持ってるこの敷き紙ですが、透過性の高い器に敷くと色はもちろんその「シボ」まで透けてしまうのが
     すこし気になっていたのです。
     で、作者に聞いてみよう　となりました。

     返信
2. 好 より:

   2023年7月22日 11:16 PM

   中川さん

   こんばんは。
   「シボ」はなるべくなるべく印象深く映らないように、レフ板を使い凹凸の影を薄くして、お料理の邪魔にならない様にと、心がけています。

   返信
   • nakagawa より:

     2023年7月24日 11:03 AM

     好さん　　　　コメントありがとうございます
     レフの使い方も　上手にされていますね。
     ますますの研究を！

     返信