幸せコース7月の復習　　Otさん（137-1）

美味しそうに出来ています。　　すこし煮汁が濁ってしまいましたが　麺も伸びていないので大丈夫です。　合格です
煮汁が濁る原因は麺を茹でて水で締めるときの水温が低くないのでは？　水量が少ないとか？　　が考えられます。　次回試してみてください。
別件の質問の　糠床を混ぜるときに　手指に荒れや傷がああるときはシリコンやニトリルの手袋をはめて混ぜても大丈夫です。