ぜんまいの信田巻 塾長手本
「 単発煮物講座 第１回」 1月30日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。ありがとうございました。
3名というミニマムな参加者での授業でしたが、中身の濃い一日をテキパキとこなせましたね。
なぜできる限り受講していただきたいと申していたのかをご理解いただけたと思います。
少し覗いてみましょう
天然の活鯛が届きました
おろしかたを復習しましょう
手の当て方を指導しています コツのコツです
コブ（鳴門骨）ついていますね いい鯛です
頭もすべて使います
大きな切身に仕立てます
小蕪を剥きましょう
ふうわり炊けました
信田巻を巻きましょう
裏狐信田巻
新鮮な京都産ふきのとうが届きました
味噌に練り込みましょう
湯気が出ないと煮詰まりません
できました 冨貴味噌です みんなの合作
針柚子を刻んで
できました 鯛かぶらです 塾長手本
3種の味が なんともいえないバランスを醸し出します
いただきま〜す！♫
お疲れさまでした。
どうしても習いたいという強い心に押し切られてよし2人でも3人でもやりますよ！と開催しました。
喜んでもらえたようで良かったです。
1品ずつ大事に再現して復習してください。 作っていて ？？ となったらiMessageでおたずねください。 待っております。
中川さん、本日は大切な煮物を伝えてくださってありがとうございます。中川さんのつぶやきに反応して参加を決めて、間違いありませんでした。
いつも緊張感にさらされて時に上手く緩めない私ですが、コトコト煮物に癒されたいと思います。
また、むそう塾の氣に触れる事ができるからこそ最終的にバランスがうまく取れるのだといつも感じます。
美風さん、れいかちゃん、にっちちゃんも充実した講座の為にお手伝いありがとうございました。
中川さん、美風さん
今日のお講座を開催してくださり本当にありがとうございました。
知っているかいないかでこの一年が大きく変わる、という中川さんのお言葉通り今受講出来たことで今後の体調管理について前向きになることが出来ました。
さすが中川式！という蕗味噌の工程を知り、この優しい仕上がりに納得するばかりでした。
そして、一段とふうわりとしていた中川さんの玄米ご飯にも優しい炊き上がりを再確認することが出来ました。
鯛かぶらは、一口汁をいただき「！」、つぎに蕪をいただき「！！」と優しい味わいに感動しました。そしてよい氣の漲った鯛と菊菜にエネルギーをもらいました。
むそう塾に通うまで料理することがなく、硬くて消化に悪いイメージだったぜんまいが、こんなに美味しく優しい味わいになるとは！と嬉しくなりました。
実習以外にも中川さん、美風さんのお話を聞き、これまでを振り返り修正すべき点を確認することが出来、とても有意義な1日となりました。
正しく作って養生いたします。
麗可ちゃん、にっちちゃん
今日もたくさんのサポートをありがとうございました。
ひかるさん、てんこさん
お仲間がいたおかげで受講することが出来ました。ありがとうございます。
美味しさの「！！」を共有出来たことがとても楽しかったです♬
中川さん
貴重で大切な講座をありがとうございました！
冨貴味噌の事ばかり頭にありましたが、信田巻きも鯛かぶらもすごく美味しくて幸せでした。
信田巻きは食べる時にちょうどの味になっていて、どこか懐かしくてすぐに好きになりました。
鯛かぶらは…もうお出汁だけで、かぶらだけで、満足できるほどに美味しくて美味しくて染み渡りました。すべて盛られた時の美味しさと美しさ、これを家庭で提供できるなんて、すごいものを教えていただいてしまいました笑。
ずっと習いたかった冨貴味噌！これは毎年作って常備確実ですね。美味しすぎてすぐになくなるかもしれないので、そうならないように色んな味噌を教えてください！
美風さん
講座開催ありがとうございました。
貴重な3種をしっかり習うことができてとても幸運でした。
新たな習いたいリストも出てきていたのでよろしくお願いしますっ。
麗可ちゃん
今日も仕入れからマルシェまでありがとうございました。
おかげでより美味しいお料理をいただくことができました。秘伝や煮物講座で使う材料の仕入れ、とても大切な部分だと改めて感じました。
にっちさん
今日もありがとうございました。安定の癒しです！そして洗い物速い！