幸せコース7月の復習   Yaさん(123-3)

美味しそうに出来ています。 餡の腰も透明感も出せましたね。
強い餡ですからとろみづけのときのお玉裁きが大事です。「引く」意識が持てるともっともっとなめらかになるでしょう。     合格です


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コメント

  1. めぐ のコメント:
    とろみづけの時はただただ混ぜていただけでした。
    引く意識とはどういう感覚なのでしょうか
    お玉を押し付けない感じなのでしょうか
    もっとなめらかになったとろみも体験したいです。

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