出汁巻き投稿2019　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2019年1月3日 1:10 PM 作成者: nakagawa

鍋の持ち方を直しましょう。下からではなく上からグリップを掴みます。
下の画像を見てください。　芯作りの途中です。あ、上げているところね？と思われるかもしれませんが実はこれは一番低い時なのです。あとはここから上でオーロエスしています。　いかに炎（火力）を無駄にしているか=時間を無駄にしているか判るでしょう。
まずこれで15秒くらいは短縮できるか、焦げるかですね。
この2つをすぐに直しましょう。


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コメント

  1. まき より:
    2019年1月3日 4:44 PM

    中川さま みていただきありがとうございます。
    お鍋の持ち方という基本的なところがおろそかになり失礼しました。
    鍋の高さも、玉子を流し入れたときは意識できても、
    オロエスの時には気がついておらず、
    自分の動画を見ていたのに、その視点がないので、
    まったく気がついてませんでした。
    改めて、自分の動画と中川さんのお手本動画を見比べました。
    中川さんの動き方をしっかり目に焼き付けて、
    芯作りにもっと自信が持てるよう、練習します。
    ありがとうございます。

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