桂剥き投稿2017　　　Icさん（100-4）

尺取り虫が出てきていますね。　薄く均一に剥けない原因はこれでしょう。　合谷の筋肉を使って親指の指紋のセンサーを上下にゴシゴシできていません。　この拡大画像を見てもわかるようにセンサーは立派に大根から離れています。　これではシートの薄さもなにも感じ取れないのです。
刻みは、切れ味が落ちているのかな？　力で刻みにいっています。　まな板チェックに合格していますか？

まだまだ剥けますからここで止めないように。もっと芯が細くなるまで学びましょう。