幸せコース1月の復習　　Obさん（90-2）

上手に揚がっています。　この深さの器の中では2点盛りを離して盛るのは無理がありますね。　皿と鉢の中間のような器なので違う盛り方を考えて見てください。　芋は器が予め決めてあるならそれに合うようにリサイズして切り出しても構いません。

あれれ？　クシャッとなってしまいましたね。　これは豆腐が軟らかすぎて水分が多すぎるところに揚げ温度が低く、長い時間揚げてしまった失敗です。
カリッと薄いキツネ色に四角く揚げてください。