「和え物」カテゴリーアーカイブ

蓬蓮草、三ッ葉、京芹、大根葉を色良く湯がき、煎りたての黒胡麻で和える。

水菜と畑菜を色よく湯がき、黒胡麻と煎り大豆の粗ずりで和える。 煎り大豆は前夜の節分の残りである。

節分ころには畑菜がおいしくなる。 辛子和えにして節分の日の食卓にのぼるご家庭も多いのではないだろうか。

煎りたての黒胡麻を五分ずりして和える。香が鮮烈である。

湯がいた蓬蓮草、水菜、焼き聖茸を煎りたての胡麻で和える。