「和え物」カテゴリーアーカイブ

芯もすべて食べる。軽く塩ゆでしておかあげ。

塩ゆで時の塩味を大切にすると甘味がひきたつ。

天日塩で湯がく。煎りたての黒胡麻と黒胡麻油で和える。

春菊、三ッ葉、蓬蓮草をさっと湯がき、白胡麻で和える。 粉昆布と黒豆醤油で味付け。

今日は黒胡麻で和える。 胡麻を変えるだけで表情も味も変わる。