「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Hoさん（3-3R）です。

蒸らしの保温が過保護すぎますね。

ここまで保温して最後に圧が残りすぎて捨てているようではもったいないですね。
火加減はこれで良いでしょう。　美味そうに炊けています。51点

Geさん（31-4R）です。

Tプラスでの炊飯です。
上手に炊けていますね。　表面が乾いて美味しくなさそうに見えるのはよそってからシャッターを切るまでに時間がかかっているからです。　自分の熱で自分を乾燥させてしまうのです。　50点

Miさん（61-1）です。

焦げはこれくらいはついても大丈夫です。
蒸らしの圧が足りなくなると、やはりふっくら感が足りなくなりますね。
細かいアドバイスは別途メールします。　46点→

Miさん（61-1）です。

前回よりもはるかに良くなりました。
少し水を増やしましょう。　蒸らしを完璧に。　46点↑

Isさん（7-10R)です。 2回目です。

これでドンピシャでしょう。　上手に炊けています。
１５分ジャーで寝かせて食べると良いでしょう。　51点↑