「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Haさん（68-3R)です。

前回よりもこの今回の作品のほうがずっと良いですね。
身体にもこの方が消化吸収が良くて力になるでしょう。
これから盛夏にむけて、もしもっちり圧がかかりすぎて食べにくい場合は前回と今回の間くらいの炊きあがりに調整すれば良いのです。
次回の課題は夏用のふうわりご飯にしましょうか？
真夏に扇風機が回って、簾の外には青い空と入道雲が在る。そんな日をイメージして炊いてみて下さい。　考えずに感じるのです。
51点

Ogさん（71-1）です。

美味しそうに炊けています。
すでにパス品質にあるのですが、ご本人はもう少し高みを臨みたいとのことなのでパスは預かっておきます。
次回は水加減だけ700に変更です。　他は変更なしで。
水を減らしても今日より柔らかく炊くのだ。と腹を据えて炊いて下さい。
50点

Kaさん　（70-6）です。
こおばしい焦げがついているのですが、この焦げは消化に悪い種類の焦げです。
後半に火を強めてしまった時によくこういう焦げができます。
ですからこげ色のわりに白い部分が水っぽくて開いていないという状態が起こるのです。
バランスが悪いですね。
水を900に減らしてみましょう。　減らしても今日の飯よりもふっくらやわらかく炊くのです。　開かないと実現しません。　さぁできるかどうかやってみましょう。
TLでお教えした蓋のメンテは有効です。
ただし、正しい火加減で炊ける人へのアドバイスですから注意しましょう。
47点

Arさん（28-4R)です。

飯肌を荒れさせずに皮感無く炊きあげるという上級な課題を見事にこなしておられます。
やはりあなたの炊飯能力はたいしたもんですね。
3回目はどうしましょうか？　自分でなにか課題はありますか？

無ければ５００の米に８０の小豆を入れて炊いてみましょう。
あとは自由です。
Ar品質を見せてくださいね。　後輩たちの手本になりますように。
54点

Kaさん（70-6）です。

投稿メールに「件名」がありませんでした。
そしてメールアドレスに名称が登録していないので、私のメーラーには「半角英数文字」だけの迷惑メールやスパムメールに映ります。　ふと、見覚えのあるヤフーメアドだったので開封しました。　幸運ですね。
あなやは封筒や葉書を出すとき、かならず「どこの某」から送りましたとの差出人名称を書くでしょう？　　メールも電子化しただけで立派な大人の通信手段です。
正しく使って下さい。　　今後は読まずに削除します。

炊きあがりはかなり良くなって来ました。ここにきてやっと米が「開きかけ」てきたのでこの調子でがんばってください。
焦げ色はこのままかもう少し強くてもかまいません。
まずは米を開けられるかどうかを重要視して下さい。
私は私が可能な限りあなたにご指導します。　開くか開かないかはあとは「あなた次第」です。
水を1000に増やして下さい。
49点