「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Omさん（73-3）です。

上手に炊けています。　感性が良いですねぇ。
おねいちゃんよりもセンスがあります。
失敗して、スパっと思い切ってやり直す決断力（陽）を持っています。
透明感のある炊飯をされる方なので、パスは早いでしょう。
次回は水を５０cc減らして炊いてみてください。
ただし、５０減らしても今日と同じくらいの柔らかさを出してください。
出せたらパスを差し上げます。
49.5点

Taさん（73-2）です。

基本的な炊き方は間違いなく繰り返せるようになっていますね。素晴らしいです。
あとは必ずジャーで15分以上寝かせてから食べてくださいね。
すこし火加減を上げたいところですが、あなたの場合は火力の陽ではなく時間の陽を加えます。　ですので全くこのままで炊飯時間を2分延ばしてください。
ジャーも用意してくださいね。　身体のために。
49点

Naさん（73-1）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
蒸らしの圧が保てなかったのですね。 6分も早くピンが落ちてしまうのは蒸らしの圧不足です。
皮感がばっちり残って、食べにくそうなご飯になりました。
なぜ中川式玄米炊飯法は皮感がなくなり白米のように炊き上がるのか？　すべて理由と方法とを踏まえてお話しましたね。　各行程を目的別にしっかり思い出してやり直しましょう。
ま、1発合格パスはなかなか出るものではありません。　しっかり投稿を重ねて良いご飯を目指してください。
保温時の鍋敷きとその周囲から鍋の温度が逃げていないかもチェックしてください。
カビの生えていないおひつに入れて保温できるのは2時間です。 2時間で洗い物を増やすのであれば一刻も早く電子ジャーを揃えられたほうが良いと思います。
15分寝かせるのに使うにはOKです。
47点

Itさん（23-1R)です。
少し火が強すぎましたね。
火が弱いと内圧が下がって蒸らしの圧が保てなくなるのは御存知ですね？
しかし逆に、火が強すぎるために蒸らしの圧が保てなくなる場合があるのです。
炊飯者が陽性な場合にわりと頻繁に見られます。　顧みてください。
鍋底全体にこのレベルの焦げが出来るのは少し焦げすぎです。
もう少し火加減を抑えてみてください。
しゅーしゅー言い過ぎるからピンが降りる、しゅーしゅー言い過ぎるから内圧が下がってしまうということを信じて、調節してください。
入れた水を1滴も逃さない。　これを強く心に決めて炊飯しましょう。
49点

Naさん（72−2）です。
火は通っているのですが、表面に対して中心部に噛みごたえを感じると云うことです。
例の15番はついに正しい表記がなされましたね。　よかったです。
で、次は17番です。 これはあなたが蓋を開けるまでの時間では無いですか？
正しく圧力表示ピンが降りて「カシャン」という時間までを計れていますか？
もう一度チェックしてください。　ピピカシャンが理想です。
次回は浸水時間を１０分延ばしてください。
４８点