「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

この時期の玄米は保存状態にもよりますが、胚芽を感じる炊きあがりになるものがありますね。　あなたの米がどのように保存されているかわかりませんが、春なのだという事です。　発芽して早苗になってたわわな稲穂になりたいのです。みんな。
ピピカシャンを目指して蒸らしも充実させてください。
微調整でパス品質に到達するところまできました。
もう一息頑張りましょう。
49点

３回めは小豆ご飯ですね。
美味しそうに炊けているのですが、お茶碗が写っていないので小豆がどれくらい膨れているのか、ご飯がどれくらい膨れているのかが判別つきません。
あなたはR投稿なのですから、構図のダメ出しなどもらっていてはいかんのです。
後輩の見本手本にならなければならないことを自覚しましょう。
３回の投稿　お疲れさまでした。　大事な気づきを多く得られた再受講でしたね。
春からの新生活にはずみがついたことでしょう。
お疲れさまでした。
５０点

少量炊きに挑戦されました。　いろいろ試行錯誤されていますが、今ひとつ600炊きと同じ美味しさにならないとのメールでした。
それはいろいろされている試行錯誤が、上手く行った600炊きの炊飯を引きずって、その幅でしか試せていないからでしょうね。
コメの量を減らして炊きたいと考えるか、この鍋は何cc炊きたがっているのか？　なぜ400炊きたいのか？　鍋の中の世界は400仕込んだらどうなっているのか？　が見えたら美味しく炊けるようになります。
あなたがしている試行錯誤はひとつの小部屋の中での工夫なのですね。実は正解は隣の部屋か、その隣の部屋にあるのかもしれません。
50点

美味しそうに炊けましたね。　これで良いのです。
タイミングもカシャンピピで良いのではないでしょうか。
おついたちと１５日にはこれを食べるようにしましょう。
かるーい小豆ご飯はあなたにリズムを与えてくれるでしょう。
52点

はい、軽やかに炊けましたね。 おそらく思い通りに炊けたのではないでしょうか？
写真の撮り方も「ふうわり軽く魅せるのだ」という目的意識がはっきりしていてわかりやすいですね。
次はどんな課題を用意しておられるのでしょう？　楽しみです。
53点