「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　煮汁もたっぷりで麺も伸びていませんね。
器の向きも正しい　すだちも置けました。　　　合格です
すだちを切るときにまっすぐスパッと切りましょう。　歪んでいますね。
切り口、切れ味の美しさを一ヶ月桂剥き月間で学んで頂いたのですから鮮やかに格好良く切りましょう。

まず、作り方の工程での改善点は麺の茹ですぎが見られます。　お手本より太いでしょう？　煮汁は間違いな状態まで少なくないので煮詰まったのでは無く茹で過ぎたことが原因だと思います。　チェックしましょう。
つぎに撮り方です。　あなたはご飯や麺類を食べるときに料理を真上から見下ろして食べていますか？　食べているのであればこの撮り方でOKです。
違うのであれば食べるときと同じ視線角度で撮影しましょう。　他の方の作品やお手本を見るという学び方が出来ていません。
そして盛り付けです。　器の向きが違いますね。　市松陰陽柄を意識出来ていませんね。
他の方に何度もブログで指導しています。　それを読んでいればこの間違いはしないはずなのできっと読んでいないのでしょう。　　もったいないことです。

正しく復習できました　　美味しそうですね。　すだちの切り方も修正出来ています。
合格です

美味しそうに出来ています。　　ちゃんとすだちも載っていますね。大丈夫
煮汁の量も麺の太さも完璧です。　　さすがの出来上がりです　　合格です

美味しそうに揚がっています。　　ガリッとジュワっと揚がっていますね。　合格です。
右のピースはすこし焦げに向かっていますので10秒ほど揚げすぎた感じです。
キャベツが美味しそうに刻めています。　長さ、細さ、速度を高めていきましょう。