「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

Asさん（67-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/gcw8ag5J5YQ[/youtube]
良く左手で送れるようになったと思います。
途中から手が飽きてくるのか、右手甲が右下に回るという癖が出ます。
これが薄く均一に、という課題の邪魔をしています。
せっかく左で送れるようになったのですから、欲張らずに右手は刃を上下させて面圧を当てることに集中しましょう。　そうすればあなたの桂剥きは劇的に薄くなります。
これからも練習を続けてください。
お疲れさまでした。

Naさん（65-2）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/qpN_RSqBR7o[/youtube]
まだまだヘタクソですが、今日の動画が一番気持ちが入っています。
私が「これは桂剥きだ」と保証します。　まだまだ入り口ですがね。
あまりに嬉しかったので、あなたからの最後の投稿メールを掲載します。
ごめんよ。

以下

中川さん

こんばんわ。
最後の投稿になりました
本当に30日間ありがとうございました。
最後の最後に激変の姿を見せたかったのですが、それは叶いませんでした。
本当に悔しく、情けないです。
熱心なご指導を頂いたのに、本当にすみません。
当初、私は桂剥き投稿をとても気軽に考えていました。玄米投稿の時に、10日間でパスポートを取得できたので、そんな延長のように考えていました。でも、実際は全然違う。大根も包丁も全然私のものに出来ず、最初は桂剥きという概念すら分かっておらず、ただ剥いていけばいいと思ってました。

何度、中川さんに『これは桂剥きの映像ではない。』『バキバキという音は桂剥きではありません』と注意されたでしょう。
それでも、まだ桂剥きを理解せず、自分のイメージする感覚だけで剥いていました。でも、あるとき、ふと「あ、ここはただの料理教室でないんだ。私はもっと大きな人間塾に来てしまったんだ」と思い、改めて中川さんの言葉の奥にある、自分の生き方、考え方、意識に気が付き、愕然としました。
これまでの料理教室とは違うんだ、何で私はそれに気が付かなかったんだ。
初日を迎える前からエアー桂剥きで準備をしている人がいた中で、自分はなんて気軽な気持ちで京都に来ていたのだろう。
糠床も駄目にしてしまい、桂剥きの授業もどれだけ情報を拾えたのか？
なんて散漫な意識でいたのだろう。そう反省しながら桂剥きに励むようになりました。
でも途中から、全然上達しない自分の姿を見るのが嫌で、朝起きて、むそう塾のホームページを開くのが怖くなってしまっていました。
だけど、弱音はもう吐かないと中川さんに約束した、自分も変わりたい。やり続ける。
諦めない。やれるだけやる。
そういう思いで本日を迎えました。
本当はもっと上達して、ぴらーんの写真をＵＰしている姿を想像していたのですが、
現実は違いました。
でも、この桂剥きを通して、自分の見ないようにしていた部分、見えなかった部分が分かり、これからの取り組む姿勢、生活の仕方に大きな影響を及ぼし、指針となってくれると思います。
途中、具合が悪くて立つのもしんどい時期がありましたが、でもそれでも必ず剥くようにしました。
続けることの難しさを本当に改めて実感しました。
もっともっと上達したいと思います。
こんな情けない私ですが、どうぞ1年間宜しくお願い致します。
そして、このような機会を与えて頂き、ご指導頂けた事に本当に本当に感謝です。
そして、感動でいっぱいです。

ありがとうございました。

以上です。
なにも言うことはありません。　あたなは立派に桂剥き投稿2013を闘い抜きました。
そしてあなたは変わりました。　それは刻みの断面の画像です。
最初からガシっと乱暴に握りしめただけの粗野な画像でしたが、最後の最後にぐい呑みに立てかけて丁寧に撮影されました。これを診て、あ、大丈夫だなと感じたのです。
あとは自己練習を止めないこと。
（包丁は有次側の根本が少し2枚刃になっています　すぐに直しましょう）

お疲れさまでした。

Isさん（25-2）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/IqxdEtHtGak[/youtube]
相変わらず職人的薄さで剥けていますね。
ウール玉の正四角柱度も均一さもピカ一です。
別に直すところは無いのですが、私が今直すとすれば、剥き姿です。
剥き様とでもいいますか。
他の後輩たちは脇が締まって、肘が腰に密着したギプスのような力みがとれずに難儀していますが、あなたは違います。
具体的に言いますと、もう少し大根を下ろしましょう。
もう少しだけ脇を締めてください。
４つに挟んだハンカチが落ちないくらいに締めて剥いてみてください。
それにしたがって上半身全体で少しずつ前傾してください。
頚椎の前屈は禁止です。　私のように頚椎症になりますから注意。
あなたの身体から直線を消します。

Koさん（40-7）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/xBQFBKky7F4[/youtube]
最後の最後に、ついに面圧が解った！じゃないですか。
それで良いのです。
あとは上げる時に刃が上を向く）右手甲が右を向く）癖を直して刃の裏を大根に押し当て続けることが必要になります。　これがこれからの課題ですね。
しっかり練習を続けてください。
もう少し早くこの上達が見られたら横ケンもぴら〜んも出来たのですが、惜しいです。
今後の自習課題にしてください。
お見事でした。
お疲れさまでした。

Chさん（60-4）です。
キャプチャの画像で見ると正しく持てていますね。
刃を上げる時に右手の甲が右か右下を向くとき、刃先が左上を向いてしまいますね。
それを防ぐ動きをするのが合谷の締めなんです。
刃を上げる時に合谷を締めて筋肉が盛り上がるような動きをすると右手甲は上をむいたままに面圧をかけやすくなります。
甲が右や右下に剥くと右手首が逆くの字になって刃先を左に押し出す動きになって面圧は消えるのです。
私の合谷の動きを動画で再掲載しておきます。

[youtube]http://youtu.be/IS5qRtH-WQ8[/youtube]